Fred
28.39
In de Keuken van Floris
Notes
20.15
Score
14
Gault&Millau
4.5
Google
3
We're Smart
À propos
Niché sur la Honingerdijk à Rotterdam, In de Keuken van Floris est la scène intime de cuisine ouverte du chef Floris Versluijs. Les convives sont plongés dans un récit créatif et personnel, articulé autour d'un menu surprise où goût et texture occupent le devant de la scène — c'est la cuisine qui dicte le rythme, et l'expérience se déroule entièrement selon ses propres règles.
Versluijs cuisine avec une philosophie contemporaine et durable, fondée sur une approche du « tout-animal » et du « tout-poisson » : aucune découpe n'est considérée comme inférieure à une autre, de la tête à la queue tout est traité avec le même respect. Il importe personnellement des champagnes de petits producteurs pour accompagner chaque plat, avec des jus maison sans alcool proposés en alternative.
La réputation du restaurant se reflète dans la note de 14/20 décernée par Gault&Millau, trois radis We're Smart qui saluent son éthique culinaire responsable, ainsi qu'une note Google de 4.5 sur plus de 200 avis — preuve convaincante que ce coin de Rotterdam récompense ceux qui acceptent de s'abandonner à la vision du chef.
Laissez Floris vous surprendre — réservez votre place à l'une des tables les plus singulières de Rotterdam.
Informations
AdresseHoningerdijk 259, 3063 AM Rotterdam
Téléphone+31 6 41886666
Site webwww.indekeukenvanfloris.nl
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Distinctions
14.0/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose In de Keuken van Floris ?
Le chef Floris Versluijs propose un menu dégustation surprise axé sur le goût et la texture, avec une approche durable de la tête à la queue pour la viande et le poisson.
Quel est le prix d'un dîner ?
Les tarifs vont de 75 € à 89 € par personne.
Puis-je faire une réservation ?
Oui, le restaurant accepte les réservations. Compte tenu de son format intimiste, il est vivement conseillé de réserver à l'avance.
Y a-t-il des options végétariennes ou des menus adaptés à des régimes particuliers ?
Oui, des options végétariennes sont disponibles. Le chef peut également adapter le menu à des besoins alimentaires spécifiques si ceux-ci sont signalés à l'avance.
Quels sont les horaires d'ouverture de In de Keuken van Floris ?
Le restaurant est ouvert du mercredi au vendredi de 18h30 à 22h00, et le samedi de 18h00 à 22h00. Il est fermé le lundi, le mardi et le dimanche.
