Fred
28.39
In de Keuken van Floris
Wertungen
20.15
Score
14
Gault&Millau
4.5
Google
3
We're Smart
Über
Versteckt am Honingerdijk in Rotterdam ist In de Keuken van Floris die intime Open-Kitchen-Bühne von Küchenchef Floris Versluijs. Die Gäste werden in eine persönliche, kreative Geschichte hineingezogen, die sich um ein Überraschungsmenü dreht, bei dem Geschmack und Textur im Mittelpunkt stehen – die Küche bestimmt das Tempo, und das Erlebnis entfaltet sich ganz nach seinen eigenen Regeln.
Versluijs kocht mit einer zeitgemäßen, nachhaltigen Philosophie, die auf dem Whole-Animal- und Whole-Fish-Prinzip basiert: Kein Teil gilt als weniger wert als ein anderer – von Kopf bis Schwanz wird alles mit gleicher Sorgfalt behandelt. Er importiert persönlich Champagner von kleinen Produzenten, um jeden Gang zu begleiten, während hausgemachte alkoholfreie Säfte als Alternative bereitstehen.
Die Stellung des Restaurants spiegelt sich in einem 14/20 von Gault&Millau wider, drei We're Smart-Radieschen als Anerkennung seiner grünen Küchenphilosophie sowie einer Google-Bewertung von 4,5 bei mehr als 200 Rezensionen – ein starker Beweis dafür, dass dieser Winkel Rotterdams all jene belohnt, die bereit sind, sich der Vision des Küchenchefs hinzugeben.
Lassen Sie sich von Floris überraschen – sichern Sie sich Ihren Platz an einem der unverwechselbarsten Esstische Rotterdams.
Informationen
AdresseHoningerdijk 259, 3063 AM Rotterdam
Telefon+31 6 41886666
Websitewww.indekeukenvanfloris.nl
Google MapsAuf Maps ansehen
Nach Typ entdecken
Auszeichnungen
14.0/20 Gault&Millau
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Küche bietet In de Keuken van Floris an?
Küchenchef Floris Versluijs serviert ein Überraschungs-Degustationsmenü, das auf Geschmack und Textur ausgerichtet ist, mit einem nachhaltigen Head-to-Tail-Ansatz für Fleisch und Fisch.
Was kostet ein Abendessen?
Die Preise liegen zwischen €75 und €89 pro Person.
Kann ich einen Tisch reservieren?
Ja, das Restaurant nimmt Reservierungen an. Aufgrund des intimen Formats wird eine frühzeitige Buchung dringend empfohlen.
Gibt es vegetarische oder andere diätetische Optionen?
Ja, vegetarische Optionen sind verfügbar. Der Küchenchef kann auch spezifische Ernährungsanforderungen berücksichtigen, wenn diese im Voraus mitgeteilt werden.
Wann ist In de Keuken van Floris geöffnet?
Das Restaurant ist mittwochs bis freitags von 18:30 bis 22:00 Uhr und samstags von 18:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Montags, dienstags und sonntags ist es geschlossen.
