🍽
Esra
16.09
Nikotin
Scores
16.01
Score
13
Gault&Millau
4.5
Google
+19 reviews
Over
In het snel opkomende Hamerkwartier aan het Gedempt Hamerkanaal in Amsterdam-Noord heeft Nikotin een eigen karakter gesmeed. De naam verwijst naar de tabaksfabriek die hier ooit stond, en die industriële geschiedenis geeft het pand een rauw, eigentijds randje dat perfect past bij de buurt in transitie.
Chef Tim van der Molen kookt een Oost-Aziatische streetfoodkeuken waarin fermentatie centraal staat. Kimchi, XO en miso zijn de smaakmakers die elk gerecht een diep umamiprofiel geven. Gault&Millau beloonde deze aanpak met een score van 13/20 en nam Nikotin op in haar selectie — een veelzeggende erkenning voor een restaurant dat zo nadrukkelijk zijn eigen weg gaat.
De sfeer is relaxed en de bediening vlot, afgestemd op een kosmopolitisch publiek dat ook onder de week tot diep in de nacht tafelt. De drankkaart — met sake, kombucha, speciaalbieren en cocktails — past naadloos bij het karakter van de keuken. Met een Google-beoordeling van 4,5 op basis van 105 reviews bevestigt het publiek waar Gault&Millau al op wees: Nikotin is een aanwinst voor Amsterdam-Noord.
Reserveer je tafel en ontdek waarom Amsterdam-Noord deze nacht niet meer zonder wil.
Informatie
AdresGedempt Hamerkanaal 75a, 1021KP Amsterdam
Telefoon+31 620 346 130
Websitewww.nikotin.nl
Google MapsBekijk op Maps
Team
Tim van der Molen — Chef
Onderscheidingen
13.0/20 Gault&Millau
Veelgestelde vragen
Wat voor keuken serveert Nikotin?
Nikotin serveert Oost-Aziatische streetfoodkeuken met een sterke nadruk op fermentatie — denk aan kimchi, XO en miso als smaakbepalende ingrediënten.
Wie is de chef van Nikotin?
De keuken is in handen van chef Tim van der Molen.
Kun je reserveren bij Nikotin?
Ja, Nikotin is reserveerbaar. Dat kan via de website op nikotin.nl.
Wanneer is Nikotin open?
Nikotin is open van woensdag t/m zaterdag vanaf 18:00 uur (woensdag tot middernacht, donderdag tot 01:00, vrijdag en zaterdag tot 03:00) en op zondag van 13:00 tot 20:30. Maandag en dinsdag is het restaurant gesloten.
Waar is Nikotin gevestigd?
Nikotin bevindt zich aan het Gedempt Hamerkanaal 75a, 1021 KP Amsterdam, in het Hamerkwartier in Amsterdam-Noord.
