Flore
34.2
Nikotin
Puntuaciones
16.01
Score
13
Gault&Millau
4.5
Google
+20 reviews
Acerca de
A orillas del Gedempt Hamerkanaal, en el dinámico barrio Noord de Ámsterdam, Nikotin debe su nombre a la antigua fábrica de tabaco que ocupó este espacio. Ese legado industrial confiere al local una estética cruda y contemporánea que encaja a la perfección en un barrio que se está reinventando velozmente como epicentro de gastronomía, arte y negocios creativos.
El chef Tim van der Molen se inspira en las tradiciones del street food del este de Asia, con la fermentación como filosofía rectora de la cocina. El kimchi, el XO y el miso entrelazan una profunda complejidad umami en cada plato. Gault&Millau reconoció esta cocina tan singular con una puntuación de 13/20, otorgando a Nikotin un lugar en su selección — un reconocimiento notable para un restaurante que sigue su propio camino.
El ambiente es distendido y acogedor, el servicio pausado, y la carta de bebidas — que incluye sake, kombucha, cerveza artesanal y cócteles — encaja a la perfección con el espíritu de la cocina. Los horarios de cierre tardíos los fines de semana lo convierten en un destino natural mucho después de que otras cocinas hayan cerrado. Una valoración de 4.5 en Google sobre 105 reseñas confirma lo que Gault&Millau ya señaló: Nikotin es una incorporación genuina al panorama gastronómico de Ámsterdam.
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Información
DirecciónGedempt Hamerkanaal 75a, 1021KP Amsterdam
Teléfono+31 620 346 130
Sitio webwww.nikotin.nl
Google MapsVer en Maps
Explorar por tipo
Equipo
Tim van der Molen — Chef
Reconocimientos
13.0/20 Gault&Millau
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Nikotin?
Nikotin sirve street food del este de Asia con un marcado enfoque en la fermentación — el kimchi, el XO y el miso son elementos centrales de los perfiles de sabor del menú.
¿Quién es el chef de Nikotin?
La cocina está dirigida por el chef Tim van der Molen.
¿Se puede hacer una reserva en Nikotin?
Sí, Nikotin acepta reservas. Puedes reservar a través de su página web en nikotin.nl.
¿Cuál es el horario de Nikotin?
Nikotin abre de miércoles a sábado a partir de las 18:00 h (el miércoles hasta medianoche, el jueves hasta la 1:00 h, el viernes y el sábado hasta las 3:00 h) y los domingos de 13:00 h a 20:30 h. El restaurante permanece cerrado los lunes y martes.
¿Dónde está ubicado Nikotin?
Nikotin se encuentra en Gedempt Hamerkanaal 75a, 1021 KP Amsterdam, en la zona del Hamerkwartier de Amsterdam Noord.
