Flore
34.2
Nikotin
Notes
16.01
Score
13
Gault&Millau
4.5
Google
+20 reviews
À propos
Niché le long du Gedempt Hamerkanaal, dans le quartier Noord d'Amsterdam en pleine transformation, Nikotin tire son nom de la fabrique de tabac qui occupait autrefois ce site. Cet héritage industriel confère à l'espace un caractère brut et contemporain, parfaitement en phase avec un quartier qui se réinvente rapidement en pôle dédié à la gastronomie, à l'art et aux entreprises créatives.
Le chef Tim van der Molen puise dans les traditions de la street food est-asiatique, avec la fermentation comme philosophie directrice de sa cuisine. Kimchi, XO et miso tissent une profonde complexité umami à travers chaque plat. Gault&Millau a reconnu cette cuisine singulière en lui attribuant un score de 13/20, accordant à Nikotin une place dans leur sélection — une distinction notable pour un restaurant qui trace sa propre voie.
L'ambiance est détendue et chaleureuse, le service sans précipitation, et la carte des boissons — entre saké, kombucha, bières artisanales et cocktails — reflète parfaitement l'esprit de la cuisine. Les horaires tardifs du week-end en font une destination naturelle bien après la fermeture des autres tables. Une note Google de 4.5 sur la base de 105 avis confirme ce que Gault&Millau avait déjà relevé : Nikotin est un véritable atout pour la scène gastronomique d'Amsterdam.
Réservez votre table et découvrez pourquoi la cuisine la plus en vue d'Amsterdam Noord vaut le détour.
Informations
AdresseGedempt Hamerkanaal 75a, 1021KP Amsterdam
Téléphone+31 620 346 130
Site webwww.nikotin.nl
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Équipe
Tim van der Molen — Chef
Distinctions
13.0/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Nikotin ?
Nikotin propose une street food est-asiatique avec une forte orientation autour de la fermentation — le kimchi, le XO et le miso sont au cœur des profils de saveurs du menu.
Qui est le chef de Nikotin ?
La cuisine est dirigée par le chef Tim van der Molen.
Peut-on réserver une table chez Nikotin ?
Oui, Nikotin accepte les réservations. Vous pouvez réserver via leur site web nikotin.nl.
Quels sont les horaires d'ouverture de Nikotin ?
Nikotin est ouvert du mercredi au samedi à partir de 18h00 (le mercredi jusqu'à minuit, le jeudi jusqu'à 1h00, le vendredi et le samedi jusqu'à 3h00) et le dimanche de 13h00 à 20h30. Le restaurant est fermé le lundi et le mardi.
Où se trouve Nikotin ?
Nikotin est situé au Gedempt Hamerkanaal 75a, 1021 KP Amsterdam, dans le quartier du Hamerkwartier à Amsterdam Noord.
