Bistro Flores
23.51
De Nieuwe Winkel
Scores
33.85
Score
17.5
Gault&Millau
4.8
Google
5
We're Smart
+7 reviews
Over
In een historisch pand aan het Gebroeders van Limburgplein in Nijmegen heeft De Nieuwe Winkel zich opgewerkt tot een van de meest bijzondere restaurants van Nederland. Chef Emile van der Staak bouwde er een botanische keuken op basis van biologische, lokale producten — een aanpak die zowel Michelin (twee sterren én een Groene Ster) als Gault&Millau (17,5/20) erkenden als uitzonderlijk.
Van der Staak staat bekend om een hoge mate van creativiteit en aandacht voor detail: vergeten groenten en kruiden krijgen een nieuwe rol, fermentatie is een belangrijk instrument, en het kleurrijke smaakpalet beslaat een ongekende breedte. Naast een uitgebreid aanbod aan bieren en natuurwijnen biedt het restaurant alcoholvrije cocktails en diverse theebereidingen — zo is er voor ieder een passende begeleiding bij het menu.
De service sluit naadloos aan bij de ambitie van de keuken: het team werkt als een geoliede machine en de chef brengt zelf gerechten aan tafel om toelichting te geven. Die persoonlijke betrokkenheid draagt bij aan een culinaire belevenis die ver voorbij een gewone restaurantavond gaat. De Nieuwe Winkel staat in de Lekker Top 500 van 2026 en scoort een indrukwekkende 4,8 op Google (491 recensies) — een bewijs dat het restaurant ook bij het grote publiek een diepe indruk maakt.
Het restaurant ontving de titel Chef van het Jaar 2024 en eerder, in 2020, de onderscheidingen Beste Vegetable Chef van het Jaar én Hoogste Nieuwkomer van het Jaar. We're Smart bekroonde het met vijf radijsjes — de hoogst mogelijke score voor plantgebaseerde gastronomie. Reserveren is aan te raden; tafels zijn beschikbaar van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 18:00 uur.
Reserveer nu en ontdek waarom De Nieuwe Winkel de plantgebaseerde gastronomie opnieuw definieert.
Upscale restaurant in a 14th-century building, offering inventive farm-based fare & tasting menus.
Informatie
AdresGebroeders van Limburgplein 7, 6511 BW Nijmegen
Telefoon+31 243 225 093
Websitewww.denieuwewinkel.com
KeukenSeizoensgebonden
Google MapsBekijk op Maps
Team
Emile van der Staak — Chef
Onderscheidingen
2024 Chef van het Jaar
2020 Beste Vegetable Chef van het Jaar
2020 Hoogste Nieuwkomer van het Jaar
17.5/20 Gault&Millau
Veelgestelde vragen
Wat voor keuken serveert De Nieuwe Winkel?
De Nieuwe Winkel serveert een botanische, biologische keuken met vegetarische opties. Chef Emile van der Staak werkt met lokale producten en zet fermentatie en vergeten gewassen centraal.
Wat kost een diner bij De Nieuwe Winkel?
Een diner kost tussen de € 195 en € 225 per persoon. Het restaurant valt in de categorie zeer duur.
Kan ik een tafel reserveren bij De Nieuwe Winkel?
Ja, reserveren is mogelijk en sterk aanbevolen gezien de populariteit van het restaurant.
Op welke dagen is De Nieuwe Winkel open?
Het restaurant is open van dinsdag tot en met zaterdag, telkens vanaf 18:00 uur. Op maandag en zondag is het gesloten.
Welke onderscheidingen heeft De Nieuwe Winkel ontvangen?
Het restaurant beschikt over twee Michelinsterren, een Michelin Groene Ster, een score van 17,5/20 bij Gault&Millau, vijf radijsjes van We're Smart en een notering in de Lekker Top 500 van 2026. Daarnaast ontving het restaurant de titel Chef van het Jaar 2024 en in 2020 de titels Beste Vegetable Chef van het Jaar en Hoogste Nieuwkomer van het Jaar.
