Merlot

GM 14.5·Lekker 500·Google 4.5 (497)

Notes

18.85

Score

14.5

Gault&Millau

4.5

Google

+8 reviews

À propos

Niché dans un bâtiment historique plein de caractère sur le Grote Koppel à Amersfoort, Merlot est l'endroit où le chef Simon Groenhuijsen marie la technique culinaire française aux influences vietnamiennes. Cette alliance a valu au restaurant un score Gault&Millau de 14.5/20 ainsi qu'une place dans le Lekker Top 500 2026 — une reconnaissance qui témoigne à la fois d'ambition et de régularité.

Le menu dégustation en huit services tient les convives en éveil du début à la fin, grâce à un jeu subtil et varié de saveurs et de textures. Une large sélection de vins au verre permet d'accompagner chaque plat avec soin, et ceux qui optent pour un accord mets-vins personnalisé ne seront pas déçus. Un service attentionné et chaleureux vient couronner l'ensemble de l'expérience.

Affiché entre 85 € et 105 €, Merlot s'inscrit résolument dans la catégorie gastronomique — une belle occasion de se faire plaisir pour un dîner dont on garde longtemps le souvenir. Les soirs de beau temps, la terrasse extérieure offre un cadre alternatif idéal pour profiter de tout cela.

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