Affect
22.04
De Librije
Historique Michelin · 2023 ★★★ 2024 ★★★ 2025 ★★★
Notes
43.03
Score
19.5
Gault&Millau
4.8
Google
5
We're Smart
À propos
De Librije à Zwolle trône au sommet absolu de la gastronomie néerlandaise. Installé dans une ancienne prison sur le Spinhuisplein, le restaurant arbore trois étoiles Michelin et une étoile verte Michelin, un extraordinaire 19.5/20 au Gault&Millau, une deuxième place au classement Lekker 500 et cinq radis We're Smart — une combinaison de distinctions sans équivalent aux Pays-Bas.
Le chef et copropriétaire Nelson Tanate dirige la cuisine, tandis que la copropriétaire et hôtesse Thérèse Boer — nommée Gastvrouw van het Jaar (Hôtesse de l'Année) en 2010 — veille à ce que la salle rivalise avec l'assiette en chaleur et en précision. Le maître d'hôtel Gert Wiltvank et le sommelier Sem Beks complètent une équipe pour qui l'hospitalité est aussi soigneusement pensée que chaque plat. Le Lifetime Achievement Award 2025 vient couronner un héritage qui a façonné la grande cuisine néerlandaise depuis des décennies.
Les produits régionaux et durables constituent l'épine dorsale d'un menu moderne traité avec une créativité qui semble parfaitement naturelle. Une note Google de 4.8 sur plus de 1 100 avis témoigne d'une constance qui dépasse de loin les récompenses. Le restaurant accepte les réservations, propose des places en salle et en terrasse, et est ouvert du mercredi au samedi soir, avec un service du déjeuner les vendredis et samedis.
Réservez bien à l'avance — une table chez De Librije est l'une des plus convoitées des Pays-Bas.
Upscale lodging in a former prison offering modern rooms & suites, plus a renowned restaurant.
Informations
AdresseSpinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle
Téléphone+31 38 853 0000
Site webwww.librije.com
CuisineModerne
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Équipe
Gert Wiltvank — Maître, Manager
Nelson Tanate — Chef, Eigenaar
Sem Beks — Sommelier
Thérèse Boer — Eigenaar, Gastvrouw
Distinctions
2025 Lifetime Achievement Award
2010 Gastvrouw van het Jaar
19.5/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose De Librije ?
De Librije propose une cuisine moderne mettant fortement l'accent sur les produits régionaux et durables.
Quel est le prix d'un dîner chez De Librije ?
Les menus sont proposés entre 295 € et 315 € par personne.
Quels sont les horaires d'ouverture de De Librije ?
Le restaurant est ouvert le mercredi et le jeudi soir (19 h – minuit), ainsi que le vendredi et le samedi pour le déjeuner (12 h – 17 h) et le dîner (19 h – minuit). Il est fermé le lundi, le mardi et le dimanche.
Est-il possible de réserver ?
Oui, les réservations sont disponibles. Compte tenu de la réputation du restaurant et de sa capacité limitée, il est vivement conseillé de réserver longtemps à l'avance.
De Librije dispose-t-il d'une terrasse ?
Oui, des places en terrasse sont disponibles.
