Affect
22.04
De Librije
Historial Michelin · 2023 ★★★ 2024 ★★★ 2025 ★★★
Puntuaciones
43.03
Score
19.5
Gault&Millau
4.8
Google
5
We're Smart
Acerca de
De Librije en Zwolle se sitúa en la cima absoluta de la gastronomía neerlandesa. Ubicado en una antigua prisión en Spinhuisplein, el restaurante atesora tres Estrellas Michelin y una Estrella Verde Michelin, un extraordinario 19.5/20 de Gault&Millau, el segundo puesto en el ranking Lekker 500 y cinco rábanos de We're Smart — una combinación de reconocimientos prácticamente sin igual en los Países Bajos.
El chef y copropietario Nelson Tanate lidera la cocina, mientras que la copropietaria y anfitriona Thérèse Boer — nombrada Gastvrouw van het Jaar (Anfitriona del Año) en 2010 — garantiza que la sala esté a la altura de la cocina en calidez y precisión. El maître Gert Wiltvank y el sumiller Sem Beks completan un equipo para el que la hospitalidad está tan cuidadosamente meditada como cada plato. El Premio Lifetime Achievement Award 2025 del restaurante corona un legado que ha dado forma a la alta cocina neerlandesa durante décadas.
Los ingredientes regionales y sostenibles son la columna vertebral de la moderna propuesta gastronómica, tratados con una creatividad que resulta completamente natural. Una valoración de 4.8 en Google con más de 1.100 reseñas refleja una consistencia que va mucho más allá de los galardones. El restaurante admite reservas, ofrece servicio en sala y terraza exterior, y abre de miércoles a sábado por las noches, con servicio de almuerzo los viernes y sábados.
Reserve con mucha antelación — una mesa en De Librije es una de las más codiciadas de los Países Bajos.
Upscale lodging in a former prison offering modern rooms & suites, plus a renowned restaurant.
Información
DirecciónSpinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle
Teléfono+31 38 853 0000
Sitio webwww.librije.com
CocinaModerna
Google MapsVer en Maps
Explorar por tipo
Equipo
Gert Wiltvank — Maître, Manager
Nelson Tanate — Chef, Eigenaar
Sem Beks — Sommelier
Thérèse Boer — Eigenaar, Gastvrouw
Reconocimientos
2025 Lifetime Achievement Award
2010 Gastvrouw van het Jaar
19.5/20 Gault&Millau
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece De Librije?
De Librije ofrece cocina moderna con un marcado énfasis en ingredientes regionales y sostenibles.
¿Cuánto cuesta cenar en De Librije?
Los menús tienen un precio de entre €295 y €315 por persona.
¿Cuál es el horario de De Librije?
El restaurante abre los miércoles y jueves por la noche (19:00 – medianoche), y los viernes y sábados tanto para el almuerzo (12:00 – 17:00) como para la cena (19:00 – medianoche). Permanece cerrado los lunes, martes y domingos.
¿Puedo hacer una reserva?
Sí, se aceptan reservas. Dada la reputación del restaurante y su aforo limitado, se recomienda encarecidamente reservar con bastante antelación.
¿Dispone De Librije de terraza exterior?
Sí, hay terraza exterior disponible.
