Affect
22.04
De Librije
Storico Michelin · 2023 ★★★ 2024 ★★★ 2025 ★★★
Punteggi
43.03
Score
19.5
Gault&Millau
4.8
Google
5
We're Smart
Descrizione
De Librije a Zwolle si trova al vertice assoluto della gastronomia olandese. Ospitato in un ex carcere in Spinhuisplein, il ristorante vanta tre Stelle Michelin e una Stella Verde Michelin, uno straordinario 19.5/20 da Gault&Millau, il secondo posto nella classifica Lekker 500 e cinque ravanelli We're Smart — una combinazione di riconoscimenti praticamente senza eguali nei Paesi Bassi.
Lo chef e comproprietario Nelson Tanate guida la cucina, mentre la comproprietaria e padrona di casa Thérèse Boer — nominata Gastvrouw van het Jaar (Ospite dell'Anno) nel 2010 — garantisce che la sala sia all'altezza del cibo per calore e precisione. Il maître Gert Wiltvank e il sommelier Sem Beks completano un team per cui l'ospitalità è considerata con la stessa cura di ogni piatto. Il Lifetime Achievement Award 2025 del ristorante corona un'eredità che ha plasmato la grande ristorazione olandese per decenni.
Gli ingredienti regionali e sostenibili sono il pilastro del menù moderno, trattati con una creatività che appare del tutto naturale. Un punteggio Google di 4.8 su oltre 1.100 recensioni testimonia una costanza che va ben oltre i premi ricevuti. Il ristorante è prenotabile, offre posti a sedere all'interno e all'aperto ed è aperto dal mercoledì al sabato sera, con servizio pranzo il venerdì e il sabato.
Prenota con largo anticipo — un tavolo da De Librije è tra i più ambiti dei Paesi Bassi.
Upscale lodging in a former prison offering modern rooms & suites, plus a renowned restaurant.
Informazioni
IndirizzoSpinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle
Telefono+31 38 853 0000
Sito webwww.librije.com
CucinaModerna
Google MapsVedi su Maps
Esplora per tipo
Team
Gert Wiltvank — Maître, Manager
Nelson Tanate — Chef, Eigenaar
Sem Beks — Sommelier
Thérèse Boer — Eigenaar, Gastvrouw
Riconoscimenti
2025 Lifetime Achievement Award
2010 Gastvrouw van het Jaar
19.5/20 Gault&Millau
Domande frequenti
Che tipo di cucina propone De Librije?
De Librije propone una cucina moderna con una forte attenzione agli ingredienti regionali e sostenibili.
Quanto costa la cena da De Librije?
I menù hanno un prezzo compreso tra €295 e €315 a persona.
Quando è aperto De Librije?
Il ristorante è aperto mercoledì e giovedì sera (dalle 19:00 a mezzanotte), e venerdì e sabato sia a pranzo (dalle 12:00 alle 17:00) che a cena (dalle 19:00 a mezzanotte). È chiuso lunedì, martedì e domenica.
È possibile effettuare una prenotazione?
Sì, le prenotazioni sono disponibili. Vista la reputazione del ristorante e la capienza limitata, è fortemente consigliato prenotare con molto anticipo.
De Librije dispone di posti all'aperto?
Sì, i posti all'aperto sono disponibili.
