The Millèn

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Ubicado en la primera planta del Millennium Tower, en la Weena de Róterdam, The Millèn ocupa una posición de discreta espectacularidad: sus ventanales de suelo a techo enmarcan una vista directa de la Estación Central de Róterdam, mientras que el comedor mantiene una atmósfera tranquila y pausada que parece concebida deliberadamente como contrapunto al ritmo frenético de la ciudad.

El chef Wim Severein dirige un talentoso equipo de cocina —que incluye al sous-chef Karim James— en la elaboración de una cocina moderna que parte de bases clásicas para llevarlas en una dirección contemporánea. La sala está a la misma altura: el maître Nienke Klomp, la sumiller Sanne Poppen y la gastvrouw Ingrid Buikema se encargan conjuntamente de que cada visita resulte tan impecable en el servicio como en el plato.

Los reconocimientos hablan por sí solos: The Millèn ostenta una estrella Michelin, una puntuación de 14/20 en Gault&Millau y una valoración de 4.6 en Google basada en 373 reseñas. El menú del chef es el eje central de la experiencia, y todos sus platos están disponibles también à la carte, sin que esa elección suponga un sobrecoste desproporcionado.

El restaurante abre de martes a viernes tanto en el almuerzo como en la cena, y los sábados únicamente para la cena. Los lunes y domingos la cocina permanece cerrada. Se aceptan reservas y se recomienda hacerlas con antelación.

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