De Librije
43.03
Noïs
Pontuações
20.24
Score
14
Gault&Millau
4.8
Google
2
We're Smart
+8 reviews
Sobre
Instalado na histórica Oude Vismarkt de Zwolle, o Noïs construiu uma identidade singular na cena gastronómica neerlandesa. O chef e co-proprietário Vincent van Benthem apresenta uma cozinha moderna leve e precisa, que lhe valeu um 14/20 do Gault&Millau e um lugar na seleção Michelin. Em conjunto com Laura van Benthem — que lidera a sala como proprietária, anfitriã e sommelière —, o casal criou um restaurante que deixa uma impressão duradoura.
O ambiente é contemporâneo mas acolhedor, ancorado por uma cozinha aberta que transmite uma sensação de calma à sala. Essa serenidade estende-se também ao prato: cada criação é cuidadosamente construída com atenção ao sabor, à textura e ao equilíbrio. A cozinha centrada nos vegetais é aqui um compromisso genuíno, refletido em dois rabanetes We're Smart e num lugar no Lekker Top 500 2026.
Enquanto sommelière, Laura van Benthem supervisiona uma carta de vinhos que privilegia produtores independentes e escolhas acessíveis, disponíveis a copo ou a garrafa. Com uma classificação de 4.8 no Google com base em 300 avaliações, o Noïs cumpre consistentemente a sua promessa — tornando-o num dos destinos de jantar mais incontornáveis de Zwolle.
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Informações
Explorar por tipo
Equipa
Laura van Benthem — Eigenaar, Gastvrouw, Sommelier
Vincent van Benthem — Chef, Eigenaar
Distinções
14.0/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Noïs?
O Noïs serve cozinha moderna com foco em pratos leves e elaborados com precisão, e um forte compromisso com a cozinha centrada nos vegetais.
Posso fazer uma reserva no Noïs?
Sim, o Noïs aceita reservas e é altamente recomendável reservar com antecedência.
Qual é o horário de funcionamento do Noïs?
O Noïs está aberto de terça a quinta-feira das 18h00 às 22h00, e às sextas-feiras e sábados das 18h00 à meia-noite. O restaurante está encerrado aos domingos e segundas-feiras.
O Noïs tem opções vegetarianas?
Sim, o Noïs dispõe de opções vegetarianas.
O Noïs tem esplanada?
Sim, o Noïs tem esplanada disponível.
