Hof aan Zee
23.32
Morille
Pontuações
21.75
Score
13.5
Gault&Millau
4.8
Google
3
We're Smart
Sobre
Escondido na aldeia zelandesa de Koudekerke, o Morille é o projeto do chef-proprietário Floris Vriens — um restaurante onde a sustentabilidade não é um slogan de marketing, mas o alicerce de toda a cozinha. Cada ingrediente é proveniente de um raio de quinze quilómetros, ancorando a cozinha nos solos e nas águas da Zelândia.
Essa convicção valeu ao Morille um conjunto notável de reconhecimentos: uma Michelin Selection e uma cobiçada Michelin Green Star pela gastronomia sustentável, uma pontuação de 13.5/20 no Gault&Millau, três rabanetes no We're Smart Green Guide e um lugar no Lekker Top 500 de 2026. Uma classificação Google de 4.8 com base em 314 avaliações confirma que os clientes saem tão impressionados quanto os críticos.
Vriens cria um menu botânico em que ervas silvestres, legumes e fruta assumem o protagonismo, com produtos regionais zelandeses a percorrer cada prato. Os clientes escolhem entre um menu de cinco ou sete momentos, precedido de cinco amuses que definem o tom — cada prato a equilibrar frescura e terroir de uma forma que parece inconfundivelmente ligada a este lugar.
Saboreie a alma da Zelândia — reserve a sua mesa no Morille para uma noite inesquecível.
Informações
MoradaBiggekerksestraat 3, 4371 EW Koudekerke
Telefone+31 118 855 543
CozinhaNeerlandesa regional
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Explorar por tipo
Equipa
Floris Vriens — Eigenaar, Chef
Distinções
13.5/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Morille?
O Morille serve uma cozinha botânica e regional centrada em legumes, ervas silvestres e fruta, provenientes de um raio de quinze quilómetros. Produtos zelandeses complementam ocasionalmente este estilo de cozinha vegetal.
Que prémios e distinções tem o Morille?
O Morille está Michelin Selected e detém uma Michelin Green Star pela sustentabilidade. Tem uma pontuação de 13.5/20 no Gault&Millau, três rabanetes no We're Smart Green Guide e figura no Lekker Top 500 2026.
Posso fazer uma reserva no Morille?
Sim, o Morille aceita reservas. Recomendamos que reserve com antecedência através de restaurantmorille.nl.
Qual é o horário de funcionamento do Morille?
O Morille está aberto de terça a sábado a partir das 18h30. O restaurante está encerrado às segundas-feiras e domingos.
Existem opções vegetarianas e esplanada?
Sim, o Morille oferece opções vegetarianas e dispõe de esplanada para os clientes que preferirem jantar ao ar livre.
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