Hof aan Zee
23.32
Morille
Punteggi
21.75
Score
13.5
Gault&Millau
4.8
Google
3
We're Smart
Descrizione
Nascosto nel villaggio zelandese di Koudekerke, Morille è il progetto dello chef-patron Floris Vriens — un ristorante dove la sostenibilità non è uno slogan di marketing, ma il fondamento stesso della cucina. Ogni ingrediente proviene da un raggio di quindici chilometri, radicando la proposta culinaria nelle terre e nelle acque della Zelanda.
Questa convinzione ha valso a Morille un ragguardevole insieme di riconoscimenti: la Michelin Selection e l'ambita Michelin Green Star per la gastronomia sostenibile, un punteggio di 13.5/20 da Gault&Millau, tre ravanelli dalla We're Smart Green Guide e un posto nella Lekker Top 500 per il 2026. Un rating Google di 4.8 su 314 recensioni conferma che gli ospiti escono dal ristorante altrettanto colpiti quanto i critici.
Vriens compone un menu botanico in cui erbe selvatiche, verdure e frutti dettano legge, con i prodotti regionali zelandesi che attraversano ogni portata. Gli ospiti scelgono tra un menu di cinque o sette portate, preceduto da cinque amuse-bouche che ne definiscono il tono — ogni piatto bilancia freschezza e sapori terrosi in un modo che sembra inconfondibilmente legato a questo luogo.
Assapora l'anima della Zelanda — prenota il tuo tavolo da Morille per una serata indimenticabile.
Informazioni
IndirizzoBiggekerksestraat 3, 4371 EW Koudekerke
Telefono+31 118 855 543
Sito webrestaurantmorille.nl
CucinaOlandese regionale
Google MapsVedi su Maps
Esplora per tipo
Team
Floris Vriens — Eigenaar, Chef
Riconoscimenti
13.5/20 Gault&Millau
Domande frequenti
Che tipo di cucina propone Morille?
Morille propone una cucina botanica e regionale incentrata su verdure, erbe selvatiche e frutti, provenienti da un raggio di quindici chilometri. I prodotti zelandesi completano occasionalmente questo stile a prevalenza vegetale.
Quali premi e riconoscimenti ha ottenuto Morille?
Morille è Michelin Selected e detiene una Michelin Green Star per la sostenibilità. Ha un punteggio Gault&Millau di 13.5/20, tre ravanelli della We're Smart Green Guide e figura nella Lekker Top 500 2026.
È possibile prenotare un tavolo da Morille?
Sì, Morille accetta prenotazioni. Si consiglia di prenotare in anticipo tramite restaurantmorille.nl.
Quali sono gli orari di apertura di Morille?
Morille è aperto dal martedì al sabato a partire dalle 18:30. Il ristorante è chiuso il lunedì e la domenica.
Sono disponibili opzioni vegetariane e c'è uno spazio esterno?
Sì, Morille offre opzioni vegetariane e dispone di posti a sedere all'aperto per gli ospiti che desiderano cenare fuori.
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