Hof aan Zee
23.32
Morille
Notes
21.75
Score
13.5
Gault&Millau
4.8
Google
3
We're Smart
À propos
Niché dans le village zélandais de Koudekerke, Morille est le projet du chef-propriétaire Floris Vriens — un restaurant où le développement durable n'est pas un argument marketing, mais le fondement même de la cuisine. Chaque ingrédient est sourcé dans un rayon de quinze kilomètres, ancrant la cuisine profondément dans les terres et les eaux de Zélande.
Cette conviction a valu à Morille une remarquable série de distinctions : une Sélection Michelin et une convoitée Michelin Green Star pour la gastronomie durable, un score de 13.5/20 au Gault&Millau, trois radis dans le We're Smart Green Guide, ainsi qu'une place dans le Lekker Top 500 2026. Une note Google de 4.8 sur 314 avis confirme que les convives repartent aussi impressionnés que les critiques.
Vriens compose un menu botanique dans lequel herbes sauvages, légumes et fruits tiennent le premier rôle, les produits régionaux zélandais se tissant à travers chaque plat. Les convives choisissent entre un menu en cinq ou sept services, précédé de cinq amuse-bouches qui donnent le ton — chaque assiette équilibrant fraîcheur et notes terreuses d'une manière qui semble indissociable de ce territoire.
Goûtez l'âme de la Zélande — réservez votre table chez Morille pour une soirée inoubliable.
Informations
AdresseBiggekerksestraat 3, 4371 EW Koudekerke
Téléphone+31 118 855 543
Site webrestaurantmorille.nl
CuisineNéerlandaise régionale
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Équipe
Floris Vriens — Eigenaar, Chef
Distinctions
13.5/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Morille ?
Morille propose une cuisine botanique et régionale centrée sur les légumes, les herbes sauvages et les fruits, sourcés dans un rayon de quinze kilomètres. Des produits zélandais viennent ponctuellement compléter ce style résolument végétal.
Quelles sont les récompenses et distinctions de Morille ?
Morille est Sélection Michelin et détient une Michelin Green Star pour son engagement durable. Le restaurant affiche un score Gault&Millau de 13.5/20, trois radis au We're Smart Green Guide, et figure dans le Lekker Top 500 2026.
Puis-je réserver une table chez Morille ?
Oui, Morille accepte les réservations. Nous vous recommandons de réserver à l'avance via restaurantmorille.nl.
Quels sont les horaires d'ouverture de Morille ?
Morille est ouvert du mardi au samedi à partir de 18h30. Le restaurant est fermé le lundi et le dimanche.
Des options végétariennes sont-elles disponibles, et y a-t-il une terrasse ?
Oui, Morille propose des options végétariennes et dispose d'une terrasse pour les convives souhaitant dîner en extérieur.
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