Xīn

Selected·GM 13.5·Google 4.8 (119)

Notes

16.54

Score

13.5

Gault&Millau

4.8

Google

+0.1+14 reviews

À propos

Niché au sein du Supernova Hotel sur le 's-Gravendijkwal à Rotterdam, Xīn est le restaurant où le chef Alexander Wong défend avec conviction la cuisine chinoise comme une véritable force gastronomique. Sa cuisine moderne réinterprète des traditions séculaires pour composer des plats à la fois ancrés dans leur héritage et délicieusement inattendus.

La cuisine de Wong dégage un esprit joueur — héritage oriental et références occidentales se rencontrent avec assurance et équilibre. La salle est à la hauteur de cette ambition : le service est attentif et précis, et l'implication personnelle du chef confère à l'ensemble de l'expérience une chaleur qui perdure bien après le repas.

Les distinctions témoignent de ce potentiel. Michelin a sélectionné Xīn dans son guide, tandis que Gault&Millau a attribué au restaurant la note de 13.5/20 dès sa toute première apparition dans le guide. Une note Google de 4.8 sur 119 avis confirme que les convives sont tout aussi enthousiastes que les critiques.

Prêt à découvrir la gastronomie chinoise dans ce qu'elle a de plus inventif ? Réservez votre table chez Xīn dès aujourd'hui.