Château Neercanne
27.11
Onglet
Notes
17.24
Score
13
Gault&Millau
4.8
Google
+14 reviews
À propos
Derrière la façade d'une ancienne boucherie du quartier Wyck à Maastricht, Onglet dissimule l'une des expériences gastronomiques les plus mémorables de la ville — accessible par une chambre froide secrète. Le contraste entre le patrimoine brut et tactile du bâtiment et le restaurant moderne et soigné qu'il abrite confère à cette adresse de la Wycker Brugstraat un caractère résolument unique.
L'hôte Levy Smit et le chef Alan Oostrom créent ensemble une atmosphère où l'hospitalité chaleureuse et l'ambition culinaire se nourrissent mutuellement. La cuisine moderne s'inspire du passé boucher du lieu — la viande y tient le premier rôle — tandis qu'une large carte des vins contemporaine apporte une dimension supplémentaire à l'expérience.
La reconnaissance est venue de plusieurs horizons : Michelin a sélectionné Onglet, Gault&Millau lui a attribué 13/20, et il figure dans le Lekker Top 500 2026. Une note Google de 4,8 sur 300 avis confirme que les convives repartent pleinement conquis. Avec une carte qui évolue régulièrement, chaque visite réserve de nouvelles découvertes.
Poussez la porte de la chambre froide — une table dans le restaurant le plus intrigant de Maastricht vous attend.
Informations
AdresseWycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht
Téléphone+31 43 852 8847
Site webwww.onglet.nl
CuisineModerne
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Distinctions
13.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Wie Cityguys een béétje volgt weet: wij houden wel van een speakeasy of een verborgen parel. Een locatie die zeker past in deze categorie is Onglet, in de Maastrichtse wijk Wyck. In dit oude slagerspand scoor je namelijk niet alleen een fantastische broodje porchetta (of een Limburgs worstenbroodje), maar via de verstopte koelcel kom je ineens terecht in een volledig, Michelin-waardig, restaurant. Het beste plekje van deze zaak is ongetwijfeld de chef's table, waar vleesliefhebbers voor €60,- p.p. het zesgangenmenu van hun leven krijgen voorgeschoteld. Van paté en croûte naar kalfszwezerik en van eendenlever naar de Kagoshima Wagyu Ribeye. Ja, da's lekker. Onglet verandert elke twee maanden het menu, maar wat ons betreft duik je hier bij elk bezoek van Maastricht even in de koelcel – al is het dus "maar" voor een broodje." — Maastricht: bourgondisch genieten in Mestreech en Parkstad Limburg
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Onglet ?
Onglet propose une cuisine moderne avec une forte orientation autour de la viande, en écho au passé boucher de ce lieu historique.
Quelles distinctions et récompenses Onglet a-t-il reçus ?
Onglet est sélectionné par Michelin, a obtenu 13/20 chez Gault&Millau, et figure dans le Lekker Top 500 2026.
Quels sont les horaires d'ouverture d'Onglet ?
Onglet est ouvert le lundi et le mardi de 18h00 à 23h00, le jeudi et le vendredi de 9h30 à 23h00, le samedi de 9h30 à 15h00, et le dimanche de 18h00 à 23h00. Le restaurant est fermé le mercredi.
Où se trouve Onglet ?
Le restaurant est situé Wycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht, dans le dynamique quartier Wyck.
Qui sont les personnes à l'origine d'Onglet ?
Onglet est tenu par l'hôte Levy Smit et le chef Alan Oostrom.
