Château Neercanne
27.11
Onglet
Wertungen
17.24
Score
13
Gault&Millau
4.8
Google
+14 reviews
Über
Hinter der Fassade einer ehemaligen Metzgerei im Maastrichter Stadtviertel Wyck verbirgt sich mit Onglet eines der eindrucksvollsten Restauranterlebnisse der Stadt — der Zugang führt durch eine versteckte Kühlkammer. Der Kontrast zwischen dem rohen, handwerklich geprägten Erbe des Gebäudes und dem polierten modernen Restaurant dahinter verleiht dieser Adresse an der Wycker Brugstraat einen ganz eigenen Charakter.
Gastgeber Levy Smit und Küchenchef Alan Oostrom schaffen gemeinsam eine Atmosphäre, in der herzliche Gastfreundschaft und kulinarischer Ehrgeiz sich gegenseitig beflügeln. Die moderne Küche lässt sich vom metzgerischen Erbe des Hauses inspirieren — Fleisch spielt die Hauptrolle — während die umfangreiche zeitgenössische Weinkarte dem Erlebnis eine weitere Dimension verleiht.
Die Auszeichnungen sprechen für sich: Michelin hat Onglet aufgenommen, Gault&Millau vergibt 13/20, und das Restaurant ist im Lekker Top 500 2026 vertreten. Eine Google-Bewertung von 4,8 aus 300 Rezensionen belegt, dass die Gäste rundum begeistert das Haus verlassen. Da die Karte regelmäßig wechselt, gibt es bei jedem Besuch Neues zu entdecken.
Öffnen Sie die Kühltür — ein Tisch im aufregendsten Restaurant Maastrichts wartet auf Sie.
Informationen
AdresseWycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht
Telefon+31 43 852 8847
Websitewww.onglet.nl
KücheModern
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Auszeichnungen
13.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Wie Cityguys een béétje volgt weet: wij houden wel van een speakeasy of een verborgen parel. Een locatie die zeker past in deze categorie is Onglet, in de Maastrichtse wijk Wyck. In dit oude slagerspand scoor je namelijk niet alleen een fantastische broodje porchetta (of een Limburgs worstenbroodje), maar via de verstopte koelcel kom je ineens terecht in een volledig, Michelin-waardig, restaurant. Het beste plekje van deze zaak is ongetwijfeld de chef's table, waar vleesliefhebbers voor €60,- p.p. het zesgangenmenu van hun leven krijgen voorgeschoteld. Van paté en croûte naar kalfszwezerik en van eendenlever naar de Kagoshima Wagyu Ribeye. Ja, da's lekker. Onglet verandert elke twee maanden het menu, maar wat ons betreft duik je hier bij elk bezoek van Maastricht even in de koelcel – al is het dus "maar" voor een broodje." — Maastricht: bourgondisch genieten in Mestreech en Parkstad Limburg
Häufig gestellte Fragen
Welche Küche serviert Onglet?
Onglet serviert moderne Küche mit einem ausgeprägten Fokus auf Fleisch – eine Hommage an das metzgerische Erbe des historischen Gebäudes.
Welche Auszeichnungen hat Onglet erhalten?
Onglet ist Michelin Selected, erhielt 13/20 von Gault&Millau und ist im Lekker Top 500 2026 gelistet.
Wann ist Onglet geöffnet?
Onglet ist montags und dienstags von 18:00–23:00 Uhr, donnerstags und freitags von 9:30–23:00 Uhr, samstags von 9:30–15:00 Uhr und sonntags von 18:00–23:00 Uhr geöffnet. Mittwochs bleibt das Restaurant geschlossen.
Wo befindet sich Onglet?
Das Restaurant befindet sich in der Wycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht, im lebhaften Stadtviertel Wyck.
Wer steckt hinter Onglet?
Onglet wird von Gastgeber Levy Smit und Küchenchef Alan Oostrom geführt.
