WY.
18
Onglet
Scores
17.24
Score
13
Gault&Millau
4.8
Google
+7 reviews
Over
Bij Onglet in het hart van stadswijk ‘Wyck’ lopen we door de slagerij een prachtig restaurant binnen. Gastheer Levy Smit en chef Alan Oostrom zorgen voor fijn gastheerschap en bijzondere smaakbeleving. In deze zaak zien we op het menu de oorspronkelijke slagerij terugkomen met veelal vleesgerechten onderbouwd door een uitgebreide hedendaagse wijnkaart. Cannelloni gevuld met procureur, ‘nduja en een saus van bloedsinaasappel zorgt voor verrassende smaakdiepgang. Zacht gegaard buikspek komt met langoustine, brioche, kaviaar en bisque als een harmonieus bereid gerecht dat ook een mooie presentatie meekrijgt.
Informatie
AdresWycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht
Telefoon+31 43 852 8847
Websitewww.onglet.nl
KeukenModern
Google MapsBekijk op Maps
Onderscheidingen
13.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Wie Cityguys een béétje volgt weet: wij houden wel van een speakeasy of een verborgen parel. Een locatie die zeker past in deze categorie is Onglet, in de Maastrichtse wijk Wyck. In dit oude slagerspand scoor je namelijk niet alleen een fantastische broodje porchetta (of een Limburgs worstenbroodje), maar via de verstopte koelcel kom je ineens terecht in een volledig, Michelin-waardig, restaurant. Het beste plekje van deze zaak is ongetwijfeld de chef's table, waar vleesliefhebbers voor €60,- p.p. het zesgangenmenu van hun leven krijgen voorgeschoteld. Van paté en croûte naar kalfszwezerik en van eendenlever naar de Kagoshima Wagyu Ribeye. Ja, da's lekker. Onglet verandert elke twee maanden het menu, maar wat ons betreft duik je hier bij elk bezoek van Maastricht even in de koelcel – al is het dus "maar" voor een broodje." — Maastricht: bourgondisch genieten in Mestreech en Parkstad Limburg
