Château Neercanne
27.11
Onglet
Puntuaciones
17.24
Score
13
Gault&Millau
4.8
Google
+14 reviews
Acerca de
Tras la fachada de una antigua carnicería en el barrio de Wyck de Maastricht, Onglet esconde una de las experiencias gastronómicas más memorables de la ciudad, a la que se accede a través de una cámara frigorífica oculta. El contraste entre el patrimonio crudo y táctil del edificio y el refinado restaurante moderno que alberga en su interior confiere a esta dirección de Wycker Brugstraat un carácter absolutamente propio.
El anfitrión Levy Smit y el chef Alan Oostrom crean juntos un ambiente en el que la cálida hospitalidad y la ambición culinaria se refuerzan mutuamente. La cocina moderna bebe de las raíces carniceras del edificio —la carne ocupa un papel protagonista— mientras que la amplia carta de vinos contemporánea añade otra dimensión a la experiencia.
El reconocimiento ha llegado desde múltiples frentes: Michelin ha seleccionado Onglet, Gault&Millau le ha otorgado un 13/20 y figura en el Lekker Top 500 de 2026. Una valoración de 4.8 en Google con 300 reseñas confirma que los comensales se marchan más que satisfechos. Con una carta que cambia con regularidad, cada visita ofrece algo nuevo por descubrir.
Empuja la puerta de la cámara frigorífica: en el restaurante más fascinante de Maastricht te espera una mesa.
Información
DirecciónWycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht
Teléfono+31 43 852 8847
Sitio webwww.onglet.nl
CocinaModerna
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Reconocimientos
13.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Wie Cityguys een béétje volgt weet: wij houden wel van een speakeasy of een verborgen parel. Een locatie die zeker past in deze categorie is Onglet, in de Maastrichtse wijk Wyck. In dit oude slagerspand scoor je namelijk niet alleen een fantastische broodje porchetta (of een Limburgs worstenbroodje), maar via de verstopte koelcel kom je ineens terecht in een volledig, Michelin-waardig, restaurant. Het beste plekje van deze zaak is ongetwijfeld de chef's table, waar vleesliefhebbers voor €60,- p.p. het zesgangenmenu van hun leven krijgen voorgeschoteld. Van paté en croûte naar kalfszwezerik en van eendenlever naar de Kagoshima Wagyu Ribeye. Ja, da's lekker. Onglet verandert elke twee maanden het menu, maar wat ons betreft duik je hier bij elk bezoek van Maastricht even in de koelcel – al is het dus "maar" voor een broodje." — Maastricht: bourgondisch genieten in Mestreech en Parkstad Limburg
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Onglet?
Onglet ofrece cocina moderna con un marcado protagonismo de la carne, en homenaje al legado carnicero del histórico espacio.
¿Qué premios y distinciones ha recibido Onglet?
Onglet cuenta con la Selección Michelin, una puntuación de 13/20 otorgada por Gault&Millau y figura en el Lekker Top 500 de 2026.
¿Cuál es el horario de Onglet?
Onglet abre los lunes y martes de 18:00 a 23:00 h, los jueves y viernes de 9:30 a 23:00 h, los sábados de 9:30 a 15:00 h y los domingos de 18:00 a 23:00 h. El restaurante cierra los miércoles.
¿Dónde se encuentra Onglet?
El restaurante está en Wycker Brugstraat 27, 6221 EB Maastricht, en el animado barrio de Wyck.
¿Quiénes están detrás de Onglet?
Onglet está dirigido por el anfitrión Levy Smit y el chef Alan Oostrom.
