Flore
34.19
THE DUCHESS
Scores
17.63
Score
14
Gault&Millau
4.3
Google
Over
Gevestigd in het voormalige KAS-bankgebouw ademt The Duchess pure grandeur, met duidelijke verwijzingen naar de belle époque waarin overdaad de norm was. De marmeren bar is een blikvanger en ideaal voor een aperitief of cocktail. De sfeer sluit naadloos aan bij een zakelijk en internationaal publiek. De keuken werkt vanuit een Franse basis met een mediterrane en Italiaanse toets. Steak tartaar met gerookte paling en truffel toont meteen hoe dat uitpakt. Het geroosterde piepkuiken, gemarineerd in citroen en kruiden, komt met aardappelpuree met truffel. Als slotstuk volgt pavlova met limoencurd en slagroom, bedolven onder frambozensneeuw en vergezeld van perensorbet en flinterdunne schijfjes appel.
Informatie
AdresSpuistraat 172, 1012 VT Amsterdam
Telefoon+31 208 113 322
Websitethe-duchess.com
KeukenFrench
Google MapsBekijk op Maps
Onderscheidingen
14.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"The Duchess staat met stip in ons artikel over de fijnste hotelbars van Amsterdam. Deze cocktailbar — tegenover het W Hotel — is een lust voor het oog en een fantastisch beginpunt voor een fancy date. De nieuwe menukaart (ontwikkeld door Andrea Boix — een van de beste bartenders van Nederland) is werkelijk magnifiek. Ga hier aan de bar zitten en bestel direct een Gasoline Sazerac (een bizarre mix van truffel en tankstation). Oh, en vergeet je hele dikke portemonnee niet." — De Dam: de beste cafés en restaurants
"De cocktailbar in dit sterrenrestaurant is bizar mooi. En belangrijker nog: er is een enorm aanbod van cocktails. Voordat we de menukaart diagonaal uitspelen beginnen we altijd eerst met de punch ‘the Duchess’ (€11,-). Adequate naam. En: hoe vaak wordt er nu een punch speciaal voor jou klaargemaakt? Juist, dagelijks. Voor ons dan. Bij The Duchess is een plekje aan de bar eigenlijk wel verplicht. De bartenders laten elke avond gegarandeerd slagen. Protip: Deel hier altijd een voorgerechtje (foie gras donuts met vijgenjam bijvoorbeeld)." — De beste hotelbars van Amsterdam
"Vanuit LA verhuisde hij naar Sydney om daar te werken en ervaring op te doen en inmiddels staat hij al 8 jaar in de keuken. Voor de liefde verhuisde hij naar Amsterdam en over duurzaamheid heeft hij een duidelijke mening: Je moet gebruiken wat je hebt en wat je niet weggooit en het niet in extreme dingen zoeken als het dehydrateren van tomaten. Hij is the missing link tussen de keuken en de bar." — Deze cocktailbartenders zijn dé outsiders om beste bartender van Nederland te worden
Meer in Amsterdam
Spectrum
33.74
Vinkeles
31.79
Ciel Bleu
31.33
De Kas
30.27
212
28.83