Restaurant Uijttewaal
18.17
Wolfslaar
Histórico Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Pontuações
23.27
Score
16
Gault&Millau
4.7
Google
Sobre
Situado numa quinta privada nos arredores de Breda, o Wolfslaar ocupa uma antiga cocheira lindamente decorada e rodeada de natureza. O chef Maarten Camps conquistou para o restaurante uma estrela Michelin e uma pontuação de 16/20 no Gault&Millau, bem como um lugar no Lekker Top 500 de 2026 — uma tríade que consolida o seu estatuto como um dos melhores destinos gastronómicos do sul dos Países Baixos.
Camps inspira-se nas estações do ano e aposta em produtos locais, aventurando-se ele próprio pelo bosque circundante em busca de cogumelos e ervas aromáticas. A sua cozinha francesa moderna assenta na técnica clássica, permanecendo sempre em sintonia com os ritmos naturais da paisagem. Na sala, o maître Eline van Soelen e o sommelier Jelle van Ravenstein acolhem os clientes com calor e saber, apoiados por uma adega com cerca de 500 referências de vinhos.
Uma classificação de 4,7 no Google com base em 339 avaliações reflete a consideração consistentemente elevada que os clientes têm pela experiência global. Com menus entre €72,50 e €130,00 e a possibilidade de jantar na esplanada com vista para os jardins da quinta, o Wolfslaar recompensa cada visita — seja para um almoço tranquilo a meio do dia ou para uma noite especial.
Reserve a sua mesa na quinta e descubra por que razão o Wolfslaar é uma das experiências gastronómicas mais celebradas de Breda.
Informações
Explorar por tipo
Equipa
Bono van Veelen
Eline van Soelen — Maître
Jelle van Ravenstein — Sommelier
Maarten Camps — Chef
Distinções
16.0/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Wolfslaar?
O Wolfslaar serve cozinha francesa moderna. O chef Maarten Camps trabalha com as estações do ano e utiliza produtos locais, tendo a cozinha clássica francesa como base.
Quanto custa um jantar no Wolfslaar?
Os preços variam entre €72,50 e €130,00 por pessoa. O Wolfslaar é classificado como muito caro.
Posso fazer uma reserva no Wolfslaar?
Sim, o Wolfslaar aceita reservas, e é fortemente recomendado reservar com antecedência, dada a sua notoriedade e popularidade.
Quais são os horários de funcionamento do Wolfslaar?
O Wolfslaar está aberto de terça a sexta-feira ao almoço (12:00–16:00) e ao jantar (18:00–22:00), e ao sábado apenas para jantar (18:00–22:00). O restaurante está encerrado às segundas-feiras e aos domingos.
O Wolfslaar dispõe de esplanada?
Sim, o Wolfslaar tem espaço ao ar livre, permitindo aos clientes desfrutar do ambiente da quinta nos arredores de Breda.
