Apicius
Pontuações
Sobre
Escondido na aldeia norte-holandesa de Bakkum, o Apicius é um restaurante construído sobre uma parceria rara. Os irmãos Thorvald e Gaylord de Winter transformaram o espaço num dos destinos gastronómicos mais galardoados dos Países Baixos. O nome presta homenagem a Marcus Gavius Apicius, o epicurista romano antigo a quem se atribui a autoria dos mais antigos livros de culinária conhecidos — uma referência certeira para uma casa tão dedicada à excelência gastronómica.
Na cozinha, o chef Thorvald alia uma sensibilidade moderna a uma técnica clássica e a um sentido preciso de equilíbrio. A sala e a adega são o domínio do maître-sommelier Gaylord, cuja abordagem pessoal ao emparelhamento de vinhos e à hospitalidade é igualmente notável. Essa interação perfeita entre a cozinha e o serviço valeu ao Apicius o prémio Sommelier van het Jaar em 2008, um testemunho da profundidade do programa de vinhos.
O reconhecimento mais amplo fala por si: uma estrela Michelin, uma pontuação Gault&Millau de 15/20, um lugar no Lekker Top 500 de 2026 e uma classificação Google de 4.8 com base em 230 avaliações. Seja ao almoço ou ao jantar, o Apicius proporciona uma experiência refinada que justifica cada distinção.
Reserve a sua mesa no Apicius — uma joia com Estrela Michelin em Bakkum que recompensa cada visita.
Informações
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Distinções
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Apicius?
O Apicius serve cozinha moderna com raízes clássicas, preparada pelo chef Thorvald de Winter com um forte enfoque no equilíbrio e na refinação.
Qual é o horário de funcionamento do Apicius?
O restaurante está aberto de terça a sábado, tanto ao almoço (12h00–14h00) como ao jantar (18h00–21h00). Encerra às segundas e domingos.
Quanto custa um jantar no Apicius?
Os preços variam entre €49,00 e €95,00 por pessoa.
Posso fazer uma reserva no Apicius?
Sim, o Apicius aceita reservas. Dada a sua reputação e a lotação limitada, é altamente recomendável reservar com antecedência.
Que prémios recebeu o Apicius?
O Apicius detém uma estrela Michelin, uma pontuação Gault&Millau de 15/20, uma distinção no Lekker Top 500 de 2026, e recebeu o título Sommelier van het Jaar em 2008.