Apicius
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Escondido en el pueblo norteholandés de Bakkum, Apicius es un restaurante cimentado en una sociedad verdaderamente singular. Los hermanos Thorvald y Gaylord de Winter han convertido el establecimiento en uno de los destinos gastronómicos más laureados de los Países Bajos. El nombre rinde homenaje a Marcus Gavius Apicius, el epicúreo romano al que se atribuye la autoría de los libros de cocina más antiguos conocidos — una referencia muy apropiada para una casa tan entregada a la excelencia culinaria.
En los fogones, el chef Thorvald aplica una sensibilidad moderna enraizada en la técnica clásica y en un sentido del equilibrio muy preciso. La sala y la bodega son el dominio del maître-sommelier Gaylord, cuyo enfoque personal en el maridaje y la hospitalidad está a la misma altura. Esa perfecta sintonía entre cocina y servicio le valió a Apicius el galardón Sommelier van het Jaar en 2008, un testimonio de la profundidad de su programa de vinos.
El reconocimiento en conjunto habla por sí solo: una estrella Michelin, una puntuación de 15/20 en Gault&Millau, un puesto en el Lekker Top 500 de 2026 y una valoración de 4.8 en Google con 230 reseñas. Tanto si viene a comer como a cenar, Apicius ofrece una experiencia refinada que justifica cada uno de sus galardones.
Reserve su mesa en Apicius — una joya con estrella Michelin en Bakkum que recompensa cada visita.
Información
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Reconocimientos
Preguntas frecuentes
¿Qué estilo de cocina sirve Apicius?
Apicius sirve cocina moderna de raíces clásicas, elaborada por el chef Thorvald de Winter con un marcado énfasis en el equilibrio y la refinamiento.
¿Cuál es el horario de Apicius?
El restaurante abre de martes a sábado, tanto para el almuerzo (12:00–14:00) como para la cena (18:00–21:00). Permanece cerrado los lunes y los domingos.
¿Cuánto cuesta cenar en Apicius?
Los precios oscilan entre 49,00 € y 95,00 € por persona.
¿Puedo hacer una reserva en Apicius?
Sí, Apicius acepta reservas. Dada su reputación y el aforo limitado, se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
¿Qué premios ha recibido Apicius?
Apicius posee una estrella Michelin, una puntuación de 15/20 en Gault&Millau, figura en el Lekker Top 500 de 2026 y recibió el título Sommelier van het Jaar en 2008.