Apicius
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Im nordholländischen Dorf Bakkum liegt Apicius verborgen — ein Restaurant, das auf einer außergewöhnlichen Partnerschaft aufgebaut ist. Die Brüder Thorvald und Gaylord de Winter haben das Haus zu einem der renommiertesten Gastronomiebetriebe der Niederlande gemacht. Der Name ist eine Hommage an Marcus Gavius Apicius, den antiken römischen Feinschmecker, dem das älteste bekannte Kochbuch zugeschrieben wird — eine passende Referenz für ein Haus, das der kulinarischen Exzellenz so sehr verpflichtet ist.
In der Küche verbindet Küchenchef Thorvald moderne Kreativität mit klassischer Technik und einem feinen Gespür für Balance. Der Service und der Weinkeller liegen in den Händen von Maître-Sommelier Gaylord, dessen persönlicher Ansatz bei der Weinbegleitung und der Gastfreundschaft gleichermaßen beeindruckend ist. Dieses nahtlose Zusammenspiel von Küche und Service brachte Apicius im Jahr 2008 die Auszeichnung Sommelier van het Jaar ein — ein Beleg für die Tiefe des Weinprogramms.
Die breite Anerkennung spricht für sich: ein Michelin-Stern, ein Gault&Millau-Score von 15/20, eine Platzierung in der Lekker Top 500 2026 sowie eine Google-Bewertung von 4,8 bei 230 Rezensionen. Ob zum Mittag- oder Abendessen — Apicius bietet ein raffiniertes Erlebnis, das jede Auszeichnung rechtfertigt.
Sichern Sie sich Ihren Tisch bei Apicius — ein Michelin-prämiertes Juwel in Bakkum, das jeden Besuch lohnt.
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Häufig gestellte Fragen
Welche Küche serviert Apicius?
Apicius serviert moderne Küche mit klassischen Wurzeln, zubereitet von Küchenchef Thorvald de Winter mit einem ausgeprägten Fokus auf Balance und Raffinesse.
Wann hat Apicius geöffnet?
Das Restaurant ist dienstags bis samstags sowohl zum Mittagessen (12:00–14:00 Uhr) als auch zum Abendessen (18:00–21:00 Uhr) geöffnet. Montags und sonntags bleibt es geschlossen.
Was kostet ein Abendessen bei Apicius?
Die Preise liegen zwischen €49,00 und €95,00 pro Person.
Kann ich bei Apicius reservieren?
Ja, Apicius nimmt Reservierungen entgegen. Angesichts des guten Rufs und der begrenzten Sitzplatzkapazität wird eine frühzeitige Buchung dringend empfohlen.
Welche Auszeichnungen hat Apicius erhalten?
Apicius besitzt einen Michelin-Stern, einen Gault&Millau-Score von 15/20, eine Aufnahme in die Lekker Top 500 2026 und erhielt 2008 den Titel Sommelier van het Jaar.