Apicius
Notes
À propos
Niché dans le village nord-hollandais de Bakkum, Apicius est un restaurant fondé sur un partenariat d'exception. Les frères Thorvald et Gaylord de Winter ont fait de cet établissement l'une des tables les plus récompensées des Pays-Bas. Le nom rend hommage à Marcus Gavius Apicius, l'épicurien de la Rome antique à qui l'on attribue la rédaction des plus anciens livres de cuisine connus — une référence des plus appropriées pour une maison aussi dédiée à l'excellence culinaire.
En cuisine, le chef Thorvald conjugue une sensibilité moderne ancrée dans la technique classique et un sens aigu de l'équilibre. La salle et la cave sont le domaine du maître-sommelier Gaylord, dont l'approche personnelle des accords mets-vins et de l'hospitalité est tout aussi accomplie. Cette osmose parfaite entre cuisine et service a valu à Apicius le titre de Sommelier van het Jaar en 2008, témoignage de la profondeur de la carte des vins.
La reconnaissance dont jouit l'établissement parle d'elle-même : une étoile Michelin, un score Gault&Millau de 15/20, une place dans le Lekker Top 500 2026, et une note Google de 4.8 sur la base de 230 avis. Que vous veniez pour le déjeuner ou le dîner, Apicius offre une expérience raffinée qui justifie chacune de ses distinctions.
Réservez votre table chez Apicius — un joyau étoilé Michelin à Bakkum qui mérite chaque visite.
Informations
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Distinctions
Questions fréquentes
Quel style de cuisine propose Apicius ?
Apicius propose une cuisine moderne aux racines classiques, préparée par le chef Thorvald de Winter avec un souci prononcé de l'équilibre et du raffinement.
Quels sont les horaires d'ouverture d'Apicius ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, aussi bien pour le déjeuner (12h00–14h00) que pour le dîner (18h00–21h00). Il est fermé le lundi et le dimanche.
Combien coûte un dîner chez Apicius ?
Les prix varient de 49,00 € à 95,00 € par personne.
Puis-je réserver une table chez Apicius ?
Oui, Apicius accepte les réservations. Compte tenu de sa réputation et du nombre limité de couverts, il est vivement conseillé de réserver à l'avance.
Quelles distinctions Apicius a-t-il reçues ?
Apicius détient une étoile Michelin, un score Gault&Millau de 15/20, une place dans le Lekker Top 500 2026, et a reçu le titre de Sommelier van het Jaar en 2008.