Rura
21.04
ONE
Storico Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Punteggi
29.77
Score
16.5
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Descrizione
All'interno di un bellissimo edificio industriale restaurato nel sito ECI di Roermond, lo chef Edwin Soumang ha costruito ONE attorno a un'idea semplice ma convincente: lasciare che la sostenibilità guidi la creatività. Un orto interno fornisce prodotti freschi direttamente alla cucina — un impegno che è valso al ristorante sia una Stella Michelin che una Michelin Green Star.
I riconoscimenti si accumulano in modo impressionante: 16.5/20 da Gault&Millau, cinque ravanelli We're Smart per la cucina a base vegetale, un posto nella Lekker Top 500 2026 e un punteggio Google di 4.7 su oltre 340 ospiti. Soumang è supportato da un team affiatato — Bethany DeLong, Joost van Tegelen e Lotte Sanders — che insieme garantiscono che ogni visita sia tanto personale quanto impeccabile.
I commensali possono scegliere tra un menu classico e uno vegetariano, con prezzi compresi tra €69 e €109. È disponibile anche la possibilità di sedersi all'aperto, e una lista dei vini accuratamente composta — con la possibilità di abbinamento al bicchiere — completa l'esperienza.
Prenota il tuo tavolo da ONE e scopri perché questo ristorante di Roermond è tra i migliori dei Paesi Bassi.
Informazioni
IndirizzoECI 17, 6041 MA Roermond
Telefono+31 475 600 262
Sito webwww.restaurantone.nl
CucinaModerna
Google MapsVedi su Maps
Esplora per tipo
Team
Bethany DeLong
Edwin Soumang — Chef
Joost van Tegelen
Lotte Sanders
Riconoscimenti
16.5/20 Gault&Millau
Domande frequenti
Che tipo di cucina offre ONE?
ONE propone una cucina creativa con una forte attenzione alla sostenibilità, facendo ampio uso dei prodotti del proprio orto. Sono disponibili sia un menu classico che uno vegetariano.
Quanto costa cenare da ONE?
I menu hanno un prezzo compreso tra €69 e €109 a persona, collocando ONE nella fascia di prezzo alta.
Quando è aperto ONE?
ONE è aperto mercoledì e giovedì dalle 17:30 alle 22:00, e venerdì e sabato sia a pranzo (12:30–16:00) che a cena (17:30–22:00). Il ristorante è chiuso il lunedì, il martedì e la domenica.
Posso fare una prenotazione da ONE?
Sì, ONE è prenotabile. Vista la sua popolarità e i giorni di apertura limitati, si consiglia vivamente di prenotare in anticipo.
Quali premi ha ricevuto ONE?
ONE detiene una Stella Michelin e una Michelin Green Star, ottiene un punteggio di 16.5/20 con Gault&Millau, ha conquistato cinque ravanelli We're Smart, figura nella Lekker Top 500 2026 e ha un punteggio Google di 4.7 basato su 341 recensioni.
