Rura
21.04
ONE
Historial Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Puntuaciones
29.77
Score
16.5
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Acerca de
En el interior de un bello edificio industrial restaurado en el recinto ECI de Roermond, el chef Edwin Soumang ha construido ONE en torno a una idea sencilla pero poderosa: dejar que la sostenibilidad impulse la creatividad. Un huerto propio junto al restaurante abastece directamente la cocina con productos frescos, un compromiso que le ha valido tanto una Estrella Michelin como una Michelin Green Star.
Los reconocimientos se acumulan de forma notable: 16.5/20 de Gault&Millau, cinco rábanos We're Smart por su cocina de orientación vegetal, un puesto en la Lekker Top 500 de 2026 y una valoración en Google de 4.7 con más de 340 opiniones. Soumang cuenta con el apoyo de un equipo muy unido — Bethany DeLong, Joost van Tegelen y Lotte Sanders — que juntos garantizan que cada visita resulte tan personal como impecable.
Los comensales eligen entre un menú clásico y uno vegetariano, con precios de entre €69 y €109. Hay terraza exterior disponible, y una carta de vinos cuidadosamente elaborada — con la opción de maridaje por copa — completa la experiencia.
Reserva tu mesa en ONE y descubre por qué este restaurante de Roermond es uno de los mejores de los Países Bajos.
Información
DirecciónECI 17, 6041 MA Roermond
Teléfono+31 475 600 262
Sitio webwww.restaurantone.nl
CocinaModerna
Google MapsVer en Maps
Explorar por tipo
Equipo
Bethany DeLong
Edwin Soumang — Chef
Joost van Tegelen
Lotte Sanders
Reconocimientos
16.5/20 Gault&Millau
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece ONE?
ONE ofrece cocina creativa con un fuerte enfoque en la sostenibilidad, haciendo un uso extenso de los productos de su propio huerto. Están disponibles tanto un menú clásico como uno vegetariano.
¿Cuánto cuesta cenar en ONE?
Los menús tienen un precio de entre €69 y €109 por persona, lo que sitúa a ONE en la categoría de precio elevado.
¿Cuándo está abierto ONE?
ONE abre los miércoles y jueves de 17:30 a 22:00 h, y los viernes y sábados tanto para el almuerzo (12:30–16:00 h) como para la cena (17:30–22:00 h). El restaurante permanece cerrado los lunes, martes y domingos.
¿Puedo hacer una reserva en ONE?
Sí, ONE admite reservas. Dada su popularidad y sus días de apertura limitados, se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
¿Qué premios ha recibido ONE?
ONE posee una Estrella Michelin y una Michelin Green Star, obtiene un 16.5/20 en Gault&Millau, ha conseguido cinco rábanos We're Smart, figura en la Lekker Top 500 de 2026 y cuenta con una valoración en Google de 4.7 basada en 341 reseñas.
