Rura
21.04
ONE
Michelin-Verlauf · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Wertungen
29.77
Score
16.5
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Über
In einem wunderschön restaurierten Industriegebäude auf dem ECI-Gelände in Roermond hat Küchenchef Edwin Soumang ONE um eine einfache, aber überzeugende Idee herum aufgebaut: Nachhaltigkeit als Motor der Kreativität. Ein eigener Küchengarten liefert frische Zutaten direkt in die Küche – ein Engagement, das dem Restaurant sowohl einen Michelin Star als auch einen Michelin Green Star eingebracht hat.
Die Auszeichnungen sind beeindruckend: 16,5/20 von Gault&Millau, fünf We're Smart-Radieschen für pflanzenbasierte Küche, ein Platz in der 2026 Lekker Top 500 und eine Google-Bewertung von 4,7 von über 340 Gästen. Soumang wird von einem eingespielten Team unterstützt – Bethany DeLong, Joost van Tegelen und Lotte Sanders –, das gemeinsam dafür sorgt, dass jeder Besuch so persönlich wie perfekt wirkt.
Die Gäste wählen zwischen einem klassischen und einem vegetarischen Menü zu Preisen zwischen €69 und €109. Außensitzplätze sind vorhanden, und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte – mit der Option einer glasweisen Begleitung – rundet das Erlebnis ab.
Reservieren Sie Ihren Tisch bei ONE und entdecken Sie, warum dieses Roermonder Restaurant zu den allerbesten der Niederlande zählt.
Informationen
AdresseECI 17, 6041 MA Roermond
Telefon+31 475 600 262
Websitewww.restaurantone.nl
KücheModern
Google MapsAuf Maps ansehen
Nach Typ entdecken
Team
Bethany DeLong
Edwin Soumang — Chef
Joost van Tegelen
Lotte Sanders
Auszeichnungen
16.5/20 Gault&Millau
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Küche wird bei ONE serviert?
ONE bietet kreative Küche mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und macht ausgiebigen Gebrauch von Produkten aus dem eigenen Küchengarten. Es stehen sowohl ein klassisches als auch ein vegetarisches Menü zur Wahl.
Was kostet ein Abendessen bei ONE?
Die Menüs sind zwischen €69 und €109 pro Person erhältlich, womit ONE in die gehobene Preiskategorie fällt.
Wann hat ONE geöffnet?
ONE ist mittwochs und donnerstags von 17:30–22:00 Uhr geöffnet, freitags und samstags sowohl zum Mittagessen (12:30–16:00 Uhr) als auch zum Abendessen (17:30–22:00 Uhr). Montag, Dienstag und Sonntag ist das Restaurant geschlossen.
Kann ich bei ONE reservieren?
Ja, bei ONE kann reserviert werden. Angesichts der Beliebtheit und der begrenzten Öffnungstage wird eine frühzeitige Reservierung dringend empfohlen.
Welche Auszeichnungen hat ONE erhalten?
ONE besitzt einen Michelin Star und einen Michelin Green Star, erzielt 16,5/20 bei Gault&Millau, hat fünf We're Smart-Radieschen erhalten, ist in der 2026 Lekker Top 500 vertreten und trägt eine Google-Bewertung von 4,7 auf Basis von 341 Rezensionen.
