De Treeswijkhoeve

Punteggi

Descrizione

Immerso nel villaggio brabantino di Waalre, De Treeswijkhoeve ha conquistato una costellazione straordinaria di riconoscimenti: due stelle Michelin, un punteggio di 17.5/20 da Gault&Millau, cinque ravanelli We're Smart e un posto nella Lekker Top 500 2026. Lo chef Dick Middelweerd guida la cucina con una profonda padronanza tecnica e una voce risolutamente originale — i suoi piatti sorprendono costantemente attraverso abbinamenti di sapori inaspettati, un'acidità e un'amarezza impiegate con precisione e un'intensità di gusto senza compromessi.

Gault&Millau ha nominato Middelweerd Artigiano dell'Anno 2026, un riconoscimento che riflette anni di eccellenza costante. La sala è altrettanto curata: il maître e sommelier Randy Bouwer e il sommelier Lars Verbakel guidano un team la cui professionalità risulta naturale e calorosa, tutt'altro che formale. Il ristorante ha ricevuto in passato i premi Sommelier dell'Anno (2018) e Padrone di Casa dell'Anno (2013), e la carta dei vini — con un'ampia selezione di champagne e una notevole varietà di mezze bottiglie — riflette questa tradizione.

Quando il tempo lo permette, una terrazza all'ombra di alberi alti aggiunge un'ulteriore dimensione all'esperienza; un accogliente interno garantisce che ogni visita sia memorabile in qualsiasi stagione. De Treeswijkhoeve si trova in Valkenswaardseweg 14 a Waalre, aperto dal mercoledì alla domenica, con servizio pranzo il giovedì, venerdì e sabato, e cena dal mercoledì al sabato. La prenotazione è vivamente consigliata.

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