De Treeswijkhoeve

Notes

À propos

Nichée dans le village brabançon de Waalre, De Treeswijkhoeve a accumulé une constellation remarquable de distinctions : deux étoiles Michelin, un score de 17.5/20 chez Gault&Millau, cinq radis We're Smart et une place dans le Lekker Top 500 2026. Le chef Dick Middelweerd dirige sa cuisine avec une maîtrise technique profonde et une voix résolument originale — ses plats ne cessent de surprendre par des associations de saveurs inattendues, une acidité et une amertume déployées avec précision, et une intensité gustative sans compromis.

Gault&Millau a nommé Middelweerd Artisan de l'Année 2026, une distinction qui récompense des années d'excellence inébranlable. La salle est tout aussi accomplie : le maître d'hôtel et sommelier Randy Bouwer et le sommelier Lars Verbakel dirigent une équipe dont le professionnalisme se révèle chaleureusement naturel plutôt que guindé. Le restaurant a également reçu le prix du Sommelier de l'Année (2018) et celui de l'Hôte de l'Année (2013), et la carte des vins — avec une large sélection de champagnes et un remarquable choix de demi-bouteilles — témoigne de cet héritage.

Quand le temps le permet, une terrasse ombragée sous de grands arbres apporte une dimension supplémentaire à l'expérience ; l'intérieur confortable garantit que chaque visite reste mémorable quelle que soit la saison. De Treeswijkhoeve est situé Valkenswaardseweg 14 à Waalre, ouvert du mercredi au dimanche, avec un service du déjeuner le jeudi, vendredi et samedi, et un service du dîner du mercredi au samedi. La réservation est vivement recommandée.

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