De Treeswijkhoeve
32.84
Eden
Historique Michelin · 2023 ★ 2024 ★
Notes
19.19
Score
15
Gault&Millau
4.5
Google
À propos
Niché dans le village brabançon de Waalre, Eden est le restaurant du chef-patron Herman Cooijmans — un lieu où un bâtiment historique et une cuisine résolument contemporaine forment une alliance saisissante. Le plafond à poutres d'origine a été préservé, conférant à la salle la chaleur d'une ancienne auberge, tandis qu'un éclairage soigné, un mélange de banquettes et de tables classiques, et un impressionnant cellier vitré intégré au cœur de la salle à manger témoignent d'une attention portée au moindre détail.
La cuisine est moderne et inventive. Plutôt que d'imposer des menus fixes, Cooijmans a introduit un menu-carte à la carte qui permet aux convives de composer leur propre expérience à partir de ses plats originaux et audacieux. Cette démarche a valu à Eden un 15/20 au Gault&Millau et une place dans la sélection Michelin — des distinctions en phase avec sa note Google de 4,5 étoiles sur 244 avis.
Le vin est traité avec le même sérieux que la cuisine. Des accords mets-vins soigneusement élaborés sont proposés, avec la possibilité de choisir une bouteille sur une carte des vins en constante évolution. Avec une terrasse pour les repas en plein air, des options végétariennes à la carte et des réservations en ligne simplifiées, Eden allie ambition gastronomique et hospitalité sincère.
Un 15/20 au Gault&Millau et une sélection Michelin vous attendent — réservez votre table chez Eden dès aujourd'hui.
Informations
AdresseOude Torenstraat 6, 5581 BJ Waalre
Téléphone040 844 6193
Site webrestaurant-eden.nl
CuisineModerne
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Équipe
Herman Cooijmans — Chef, Eigenaar
Silvia Pietrolonardo
Distinctions
15.0/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Eden ?
Eden propose une cuisine moderne, avec un menu-carte créatif conçu par le chef-patron Herman Cooijmans.
Quelles distinctions et récompenses Eden a-t-il reçu ?
Eden détient un score de 15/20 au Gault&Millau et a été sélectionné par le Guide Michelin. Il affiche également une note Google de 4,5 sur la base de 244 avis.
Quels sont les horaires d'ouverture d'Eden ?
Eden est ouvert le mercredi soir uniquement (18h30–23h30), puis du jeudi au dimanche pour le déjeuner (12h00–16h30) et le dîner (18h30–23h30). Il est fermé le lundi et le mardi.
Quel est le niveau de prix d'Eden, et peut-on réserver ?
Eden se situe dans la catégorie « très cher », ce qui reflète son positionnement gastronomique. Les réservations sont disponibles et recommandées.
Eden dispose-t-il d'une terrasse et d'options végétariennes ?
Oui, les deux — Eden propose des places en terrasse et inclut des options végétariennes à sa carte.
