Eden

Scores

Over

In het Brabantse Waalre heeft chef-eigenaar Herman Cooijmans met Eden een restaurant gecreëerd dat indruk maakt op zowel culinair als architectonisch vlak. Het pand aan de Oude Torenstraat ademt geschiedenis — een bewaard gebleven balkenplafond geeft de ruimte iets van een eigentijdse herberg — terwijl de inrichting volledig van nu is: stemmige verlichting, intieme banktafels naast klassieke opstellingen, en een stijlvolle wijnkamer als blikvanger midden in de zaal.

De keuken draait om moderne gastronomie met een creatieve handtekening. Cooijmans schreef vaste menu's af en introduceerde een keuzemenu, waardoor gasten zelf kunnen samenstellen uit zijn originele gerechten. Die vrijheid past bij een keuken die verrast en niet in een hokje past. Gault&Millau beloonde dit met een score van 15/20, en ook Michelin heeft Eden opgenomen in zijn selectie — een erkenning die bevestigt wat de 4,5-sterrenrating op Google (244 beoordelingen) al suggereert.

Naast de inhoud van het bord verdient ook de wijnbeleving aandacht. Wijnpairings zijn een volwaardig onderdeel van de avond, en de wijnlijst wordt voortdurend verder uitgebouwd. Voor wie liever een fles aan tafel heeft, is dat uiteraard ook een optie. Met buitenzitplaatsen, vegetarische keuzes en de mogelijkheid om te reserveren, is Eden toegankelijk zonder aan scherpte in te boeten.

Informatie

Team

Onderscheidingen

Veelgestelde vragen