Morikawa

Notes

À propos

Niché dans la Balistraat à La Haye, Morikawa est une adresse rare : un restaurant de sushi japonais animé par un engagement sincère à représenter la culture culinaire traditionnelle du Japon dans toute sa fidélité. Le dévouement et l'expertise du chef Yasunari Morikawa ont valu à l'établissement le titre de Restaurant Asiatique de l'Année 2024 décerné par Gault&Millau, qui lui a également attribué une remarquable note de 14.5 sur 20. Sur Google, les convives confirment ce verdict avec une note de 4.5.

Ce qui distingue Morikawa, c'est notamment la maîtrise par le chef du battera — un style de sushi d'Osaka moins connu, dans lequel le riz est pressé et façonné dans un moule. Sushis et sashimis sont proposés à la carte comme en menu, complétés par une sélection de sakés soigneusement choisie, dont plusieurs sont disponibles au verre.

Ouvert du mardi au samedi en soirée uniquement, Morikawa est l'une de ces adresses intimes où la réservation n'est pas simplement conseillée — elle est indispensable.

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