De Waard van Napels
15.15
ODE
Pontuações
18.46
Score
14.5
Gault&Millau
4.9
Google
+9 reviews
Sobre
Situado no Markt do histórico Dokkum, o ODE é o restaurante onde os produtos sazonais da Frísia se encontram com uma cozinha inventiva e contemporânea. O Chef Liudger van der Meer, natural de Dokkum, conduz a cozinha com uma filosofia deliberada de 80/20: oitenta por cento de cada menu é plant-based, vinte por cento de origem animal. Esta abordagem valeu ao restaurante uma pontuação de 14.5/20 na Gault&Millau.
No centro da sala de refeições encontra-se uma cozinha aberta, concebida para ser vista e vivida. A ousada paleta a preto e branco do interior cria um pano de fundo sereno que deixa os pratos vivos e cuidadosamente elaborados falar por si. A fermentação e a conserva em vinagre são técnicas centrais, e uma acidez luminosa que percorre os alimentos mantém cada prato leve e estimulante.
O menu de degustação de seis pratos é a forma ideal de descobrir tudo o que o ODE tem para oferecer, podendo ser acompanhado por harmonizações de bebidas criteriosamente selecionadas — alcoólicas e não alcoólicas. Uma classificação Google de 4.9 com base em 85 avaliações, aliada a uma equipa de sala descontraída e competente, confirma que esta joia da Frísia bem merece a viagem.
Reserve a sua mesa no ODE e descubra por que razão Dokkum está no mapa de todos os verdadeiros apreciadores de gastronomia.
Informações
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Distinções
14.5/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o ODE?
O ODE serve cozinha holandesa sazonal e contemporânea, com forte enfoque nos produtos da Frísia, seguindo o princípio 80/20: aproximadamente 80% plant-based e 20% de origem animal.
Quanto custa um jantar no ODE?
O ODE oferece um menu de degustação de seis pratos, com harmonizações de bebidas opcionais. Para informações atualizadas sobre preços, consulte o site restaurantode.nl.
Posso fazer uma reserva no ODE?
Sim, o ODE aceita reservas. Pode reservar através do site restaurantode.nl.
Qual é o horário de funcionamento do ODE?
O ODE está aberto de quarta-feira a sábado, das 17h00 às 22h00. O restaurante está encerrado à segunda-feira, terça-feira e domingo.
O ODE tem opções para vegetarianos?
Sim, o ODE dispõe de opções vegetarianas. Com cerca de 80% do menu plant-based, os clientes vegetarianos estão muito bem servidos.
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