De Waard van Napels
15.15
ODE
Puntuaciones
18.46
Score
14.5
Gault&Millau
4.9
Google
+7 reviews
Acerca de
Ubicado en el Markt del histórico Dokkum, ODE es el restaurante donde el producto frisón de temporada se encuentra con una cocina contemporánea e imaginativa. El chef Liudger van der Meer, natural de Dokkum, dirige la cocina con una filosofía 80/20 muy deliberada: el ochenta por ciento de cada menú es de base vegetal y el veinte por ciento de origen animal. Este enfoque le ha valido al restaurante una puntuación de 14.5/20 en Gault&Millau.
En el centro del comedor se encuentra una cocina abierta, concebida para ser vista y vivida. La atrevida paleta en blanco y negro del interiorismo crea un fondo sereno que deja hablar por sí solos a los platos, vivos y cuidadosamente elaborados. La fermentación y el encurtido son técnicas fundamentales aquí, y una acidez brillante que recorre toda la propuesta mantiene cada pase ligero y emocionante.
El menú degustación de seis pasos es la manera ideal de descubrir todo lo que ODE tiene que ofrecer, y junto a él se pueden disfrutar maridajes de bebidas —alcohólicas y sin alcohol— cuidadosamente seleccionados. Una valoración de 4.9 en Google con 85 reseñas, unida a un equipo de sala relajado y profesional, confirma que esta joya frisona merece sobradamente el viaje.
Reserva tu mesa en ODE y descubre por qué Dokkum figura en el mapa de todo amante serio de la gastronomía.
Información
DirecciónMarkt 38, 9101 LS Dokkum
Teléfono0519 235 508
Sitio webrestaurantode.nl
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Reconocimientos
14.5/20 Gault&Millau
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece ODE?
ODE sirve cocina neerlandesa contemporánea y de temporada con un fuerte enfoque en el producto frisón, siguiendo el principio 80/20: aproximadamente un 80% de base vegetal y un 20% de origen animal.
¿Cuánto cuesta cenar en ODE?
ODE ofrece un menú degustación de seis pasos con maridaje de bebidas opcional. Para consultar los precios actualizados, visita la web en restaurantode.nl.
¿Puedo hacer una reserva en ODE?
Sí, ODE acepta reservas. Puedes hacer la tuya a través de la web restaurantode.nl.
¿Cuál es el horario de ODE?
ODE abre de miércoles a sábado de 17:00 a 22:00 h. El restaurante permanece cerrado los lunes, martes y domingos.
¿ODE tiene opciones para vegetarianos?
Sí, ODE ofrece opciones vegetarianas. Con aproximadamente el 80% del menú de base vegetal, los comensales vegetarianos están muy bien atendidos.
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