De Waard van Napels
15.15
ODE
Notes
18.46
Score
14.5
Gault&Millau
4.9
Google
+7 reviews
À propos
Situé sur le Markt du historique Dokkum, ODE est le restaurant où les produits frisons de saison rencontrent une cuisine inventive et contemporaine. Le chef Liudger van der Meer, enfant du pays, conduit sa cuisine selon une philosophie délibérée 80/20 : quatre-vingts pour cent de chaque menu est végétal, vingt pour cent est d'origine animale. Cette approche a valu au restaurant un score de 14.5/20 décerné par Gault&Millau.
Au cœur de la salle trône une cuisine ouverte, conçue pour être vue et vécue. La palette intérieure audacieuse en noir et blanc offre un cadre sobre qui laisse toute la place aux assiettes vives et soigneusement élaborées. La fermentation et le marinages sont des techniques centrales ici, et une acidité lumineuse qui traverse l'ensemble du repas garde chaque plat léger et stimulant.
Le menu dégustation en six services est la manière idéale de découvrir tout ce qu'ODE a à offrir, avec des accords boissons minutieusement sélectionnés — alcoolisés ou non — disponibles en option. Une note Google de 4.9 sur la base de 85 avis, associée à une équipe de salle détendue et compétente, confirme que ce joyau frison vaut largement le voyage.
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Informations
AdresseMarkt 38, 9101 LS Dokkum
Téléphone0519 235 508
Site webrestaurantode.nl
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Distinctions
14.5/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose ODE ?
ODE propose une cuisine néerlandaise saisonnière et contemporaine, avec un fort accent sur les produits frisons, selon le principe 80/20 : environ 80 % végétal et 20 % d'origine animale.
Quel est le prix d'un dîner chez ODE ?
ODE propose un menu dégustation en six services, avec des accords boissons en option. Pour les tarifs à jour, veuillez consulter le site restaurantode.nl.
Puis-je faire une réservation chez ODE ?
Oui, ODE accepte les réservations. Vous pouvez réserver via le site restaurantode.nl.
Quels sont les horaires d'ouverture d'ODE ?
ODE est ouvert du mercredi au samedi de 17h00 à 22h00. Le restaurant est fermé le lundi, le mardi et le dimanche.
ODE propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, ODE propose des options végétariennes. Avec environ 80 % du menu à base végétale, les convives végétariens sont très bien servis.
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