Novo New Dining

Geselecteerd·GM 14·Lekker 500·Google 4.8 (468)

Michelin-historie

2026Geselecteerd

Scores

18.34

Score

Gault&Millau

4.8

Google

+30 reviews

Over

In het levendige Sphinxkwartier van Maastricht heeft Novo New Dining een stevige reputatie opgebouwd als een van de meest opvallende eetadressen van de stad. De moderne keuken, internationaal geïnspireerd en verankerd in kwalitatieve seizoensingrediënten, wordt gedreven door chef Rodny Welters. Zowel Michelin (Selected) als Gault&Millau (14/20) erkennen de kwaliteit die hier op tafel komt.

Het restaurant staat ook in de Lekker Top 500 van 2026 en mag rekenen op een indrukwekkende Google-score van 4.8 op basis van 445 beoordelingen — een bewijs dat Novo structureel presteert, avond na avond. Sommelier Jill Debou begeleidt de wijnkeuze met een internationaal samengestelde kaart die ook wijnen uit Nederland en België omvat.

Met buiten terrasplaatsen, vegetarische opties en een toegankelijke prijsrange van €13 tot €79 combineert Novo New Dining gastronomische ambities met een uitnodigende, laagdrempelige sfeer. Het restaurant is gesloten op maandag en zondag; op zaterdag is er ook een lunchdienst.

Verzeker je tafel bij een van Maastrichts meest geprezen adressen — reserveer nu via novo-dining.com.

Menukaart

Contemporary establishment featuring innovative cuisine & surprise tasting menus.

Informatie

AdresAan de Brikkenbouw 4F, 6211 XT Maastricht

Telefoon+31 43 204 1169

Websitewww.novo-dining.com

KeukenModern

Google MapsBekijk op Maps

Bekijk per type

Restaurants

Team

Jill Debou — Sommelier

Rachelle Bormans

Rodny Welters

Onderscheidingen

14.0/20 Gault&Millau

Veelgestelde vragen

Welke onderscheidingen heeft Novo New Dining ontvangen?

Novo New Dining heeft de volgende onderscheidingen: Geselecteerd, 14/20 Gault&Millau, Lekker 500, 4.8/5 Google (468 reviews).

Wat voor keuken serveert Novo New Dining?

Novo New Dining biedt een moderne keuken met internationale inspiratie en aandacht voor lokale kwaliteitsingrediënten.

Wat zijn de openingstijden van Novo New Dining?

Het restaurant is open van dinsdag t/m vrijdag van 18:00–23:00 uur, en op zaterdag van 13:00–17:00 uur en 18:30–23:00 uur. Op maandag en zondag is Novo gesloten.

Wat kost een maaltijd bij Novo New Dining?

De prijzen lopen van €13 tot €79, wat het restaurant in een gematigd prijssegment plaatst.

Kan ik reserveren bij Novo New Dining?

Ja, reserveren is mogelijk. Dit wordt sterk aangeraden gezien de populariteit van het restaurant.

Zijn er vegetarische opties bij Novo New Dining?

Ja, het restaurant biedt vegetarische opties aan.