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Restaurant Maes
1
Vanille
Punteggi
19.77
Score
15.5
Gault&Millau
4.7
Google
+6 reviews
Descrizione
Situato all'estrema punta meridionale dei Paesi Bassi, in Diepstraat 1 a Eijsden, il ristorante Vanille è un indirizzo caldo e raffinato dove la modernità si fonde con un interno dai rimandi retrò. Lo chef-patron Jules Crousen e sua moglie Veronique gestiscono il locale insieme, offrendo quell'ospitalità autentica e personale per cui il Limburgo meridionale è famoso.
La cucina si radica in una filosofia di mercato: Jules Crousen trae ispirazione dalle stagioni e da ciò che i fornitori locali hanno da offrire di volta in volta, traducendolo in menu a sorpresa accuratamente costruiti su materie prime di qualità, sapori pieni e un tocco personale che dona ai piatti classici un'interpretazione fresca e contemporanea. Il risultato ha valso a Vanille un punteggio Gault&Millau di 15.5/20, una selezione Michelin, un posto nella Lekker Top 500 del 2026 e un rating Google di 4.7 su 344 recensioni.
La maggior parte degli ospiti è felice di lasciare allo chef Crousen piena libertà creativa — e i menu pluriportate, con prezzi compresi tra €67,50 e €99,50, giustificano pienamente questa fiducia. Grazie ai posti all'aperto disponibili e alla posizione vicino al confine belga, Vanille attira una clientela affezionata, sia locale che transfrontaliera, che vi ritorna ancora e ancora.
Affidati allo chef, prenota un tavolo da Vanille e scopri perché questo gioiello di Eijsden continua a richiamare i suoi ospiti.
Informazioni
IndirizzoDiepstraat 1, 6245 BJ Eijsden
Telefono+31 43 409 3554
Sito webwww.restaurantvanille.nl
CucinaStagionale
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Esplora per tipo
Team
Jules Crousen — Chef, Eigenaar
Veronique Crousen — Eigenaar
Riconoscimenti
15.5/20 Gault&Millau
Domande frequenti
Che tipo di cucina propone Vanille?
Vanille propone una cucina di mercato (marktkeuken): lo chef Jules Crousen elabora menu stagionali a sorpresa basati su ciò che i fornitori locali hanno da offrire nel momento.
Quali sono gli orari di apertura di Vanille?
Vanille è aperto il lunedì, giovedì, venerdì e sabato dalle 18:00 alle 22:00, e la domenica dalle 12:00 alle 15:00. Il ristorante è chiuso il martedì e il mercoledì.
Quanto costa cenare da Vanille?
I menu di Vanille variano da €67,50 a €99,50 a persona.
È possibile prenotare un tavolo da Vanille?
Sì, Vanille accetta prenotazioni. Si consiglia di prenotare in anticipo, soprattutto nel fine settimana.
Vanille dispone di posti all'aperto?
Sì, Vanille dispone di posti all'aperto per cenare en plein air con il bel tempo.
