🍽
Restaurant Maes
1
Vanille
Puntuaciones
19.77
Score
15.5
Gault&Millau
4.7
Google
+6 reviews
Acerca de
Escondido en el extremo más meridional de los Países Bajos, en Diepstraat 1 de Eijsden, el restaurante Vanille es una dirección cálida y elegante donde la refinación moderna se funde con un interior de aire retro. El chef-propietario Jules Crousen y su esposa Veronique llevan juntos el restaurante, ofreciendo la hospitalidad genuina y cercana por la que el sur de Limburgo es conocido.
La cocina se asienta sobre una filosofía de mercado: Jules Crousen se inspira en las estaciones y en lo que los proveedores locales tienen para ofrecer en cada momento, traduciéndolo en cuidados menús sorpresa construidos sobre producto de calidad, sabores rotundos y un sello personal que aporta un giro fresco y contemporáneo a los platos clásicos. El resultado ha valido a Vanille una puntuación Gault&Millau de 15.5/20, una selección Michelin, un puesto en el Lekker Top 500 de 2026 y una valoración en Google de 4.7 sobre 344 reseñas.
La mayoría de los comensales están encantados de dejar al chef Crousen plena libertad creativa — y los menús de varios pasos, con precios de entre €67.50 y €99.50, justifican esa confianza por completo. Con terraza exterior disponible y una ubicación próxima a la frontera belga, Vanille atrae a un fiel público de comensales locales y transfronterizos que repiten una y otra vez.
Confía en el chef, reserva tu mesa en Vanille y descubre por qué esta joya de Eijsden hace que sus clientes vuelvan siempre.
Información
DirecciónDiepstraat 1, 6245 BJ Eijsden
Teléfono+31 43 409 3554
Sitio webwww.restaurantvanille.nl
CocinaDe temporada
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Explorar por tipo
Equipo
Jules Crousen — Chef, Eigenaar
Veronique Crousen — Eigenaar
Reconocimientos
15.5/20 Gault&Millau
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Vanille?
Vanille ofrece una cocina de mercado (marktkeuken), en la que el chef Jules Crousen elabora menús sorpresa de temporada basados en lo que los proveedores locales ofrecen en cada momento.
¿Cuál es el horario de Vanille?
Vanille abre los lunes, jueves, viernes y sábados de 18:00 a 22:00 h, y los domingos de 12:00 a 15:00 h. El restaurante permanece cerrado los martes y miércoles.
¿Cuánto cuesta cenar en Vanille?
Los menús de Vanille oscilan entre €67.50 y €99.50 por persona.
¿Puedo hacer una reserva en Vanille?
Sí, Vanille admite reservas. Se recomienda reservar con antelación, especialmente los fines de semana.
¿Tiene Vanille terraza exterior?
Sí, Vanille dispone de terraza exterior para disfrutar de la comida al aire libre cuando el tiempo lo permite.
