🍽
Restaurant Maes
1
Vanille
Wertungen
19.77
Score
15.5
Gault&Millau
4.7
Google
+6 reviews
Über
Versteckt an der südlichsten Spitze der Niederlande, auf dem Diepstraat 1 in Eijsden, ist das Restaurant Vanille eine warme und stilvolle Adresse, an der moderne Raffinesse auf ein retro-geprägtes Interieur trifft. Küchenchef und Inhaber Jules Crousen und seine Frau Veronique führen das Restaurant gemeinsam und bieten dabei die herzliche, persönliche Gastfreundschaft, für die Süd-Limburg bekannt ist.
Die Küche wurzelt in einer Marktphilosophie: Jules Crousen lässt sich von den Jahreszeiten und dem jeweiligen Angebot lokaler Lieferanten inspirieren und setzt das in sorgfältig komponierte Überraschungsmenüs um – geprägt von hochwertigen Produkten, vollen Aromen und einer unverwechselbaren Handschrift, die klassischen Gerichten eine frische, zeitgemäße Note verleiht. Das Ergebnis hat Vanille einen Gault&Millau-Score von 15.5/20, eine Michelin-Auswahl, einen Platz in der Lekker Top 500 von 2026 sowie eine Google-Bewertung von 4.7 bei 344 Rezensionen eingebracht.
Die meisten Gäste überlassen Chef Crousen gerne die volle kreative Freiheit – und die mehrgängigen Menüs, die zwischen €67,50 und €99,50 kosten, rechtfertigen dieses Vertrauen vollauf. Mit Außenterrasse und einer Lage nahe der belgischen Grenze zieht Vanille ein treues Publikum aus der Region und von jenseits der Grenze an, das immer wieder zurückkommt.
Vertrauen Sie dem Chef, reservieren Sie einen Tisch bei Vanille und erleben Sie selbst, warum dieses Juwel in Eijsden seine Gäste immer wieder anzieht.
Informationen
AdresseDiepstraat 1, 6245 BJ Eijsden
Telefon+31 43 409 3554
Websitewww.restaurantvanille.nl
KücheSaisonal
Google MapsAuf Maps ansehen
Nach Typ entdecken
Team
Jules Crousen — Chef, Eigenaar
Veronique Crousen — Eigenaar
Auszeichnungen
15.5/20 Gault&Millau
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Küche bietet Vanille an?
Vanille serviert eine marktgetriebene Küche (Marktkeuken), bei der Küchenchef Jules Crousen saisonale Überraschungsmenüs aus dem zusammenstellt, was lokale Lieferanten jeweils anbieten.
Was sind die Öffnungszeiten von Vanille?
Vanille ist montags, donnerstags, freitags und samstags von 18:00 bis 22:00 Uhr sowie sonntags von 12:00 bis 15:00 Uhr geöffnet. Dienstags und mittwochs bleibt das Restaurant geschlossen.
Was kostet ein Abendessen bei Vanille?
Die Menüs bei Vanille kosten zwischen €67,50 und €99,50 pro Person.
Kann ich bei Vanille einen Tisch reservieren?
Ja, Vanille nimmt Reservierungen entgegen. Eine Vorabreservierung wird empfohlen, insbesondere an Wochenenden.
Hat Vanille eine Außenterrasse?
Ja, Vanille verfügt über Außensitzplätze, sodass bei gutem Wetter auch im Freien gespeist werden kann.
