🍽
Restaurant Maes
1
Vanille
Notes
19.77
Score
15.5
Gault&Millau
4.7
Google
+6 reviews
À propos
Niché à la pointe sud des Pays-Bas, au Diepstraat 1 à Eijsden, le restaurant Vanille est une adresse chaleureuse et élégante où le raffinement moderne dialogue avec un intérieur aux accents rétro. Le chef-patron Jules Crousen et son épouse Veronique gèrent l'établissement ensemble, avec la générosité et l'hospitalité personnelle dont le Sud-Limbourg a le secret.
La cuisine repose sur une philosophie de marché : Jules Crousen puise son inspiration dans les saisons et dans ce que les producteurs locaux proposent à chaque instant, pour composer des menus surprise soigneusement construits autour de produits de qualité, de saveurs généreuses et d'une touche signature qui apporte aux classiques un élan contemporain. Cette démarche a valu à Vanille un score Gault&Millau de 15.5/20, une sélection Michelin, une place dans le Lekker Top 500 de 2026 et une note Google de 4.7 sur la base de 344 avis.
La plupart des convives se laissent volontiers guider par la créativité du chef Crousen — et les menus en plusieurs services, proposés entre 67,50 € et 99,50 €, justifient pleinement cette confiance. Avec une terrasse extérieure et une situation proche de la frontière belge, Vanille attire une clientèle fidèle, aussi bien locale que transfrontalière, qui revient encore et encore.
Faites confiance au chef, réservez votre table chez Vanille et découvrez pourquoi ce joyau d'Eijsden ne cesse de faire revenir ses hôtes.
Informations
AdresseDiepstraat 1, 6245 BJ Eijsden
Téléphone+31 43 409 3554
Site webwww.restaurantvanille.nl
CuisineDe saison
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Équipe
Jules Crousen — Chef, Eigenaar
Veronique Crousen — Eigenaar
Distinctions
15.5/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Vanille ?
Vanille propose une cuisine de marché (marktkeuken) : le chef Jules Crousen compose des menus surprise saisonniers en fonction de ce que les producteurs locaux offrent au fil du temps.
Quels sont les horaires d'ouverture de Vanille ?
Vanille est ouvert le lundi, jeudi, vendredi et samedi de 18h00 à 22h00, et le dimanche de 12h00 à 15h00. Le restaurant est fermé le mardi et le mercredi.
Combien coûte un dîner chez Vanille ?
Les menus chez Vanille sont proposés entre 67,50 € et 99,50 € par personne.
Puis-je faire une réservation chez Vanille ?
Oui, Vanille accepte les réservations. Il est conseillé de réserver à l'avance, en particulier le week-end.
Vanille dispose-t-il d'une terrasse extérieure ?
Oui, Vanille dispose d'une terrasse extérieure pour dîner en plein air par beau temps.
