Brut172
Punteggi
Descrizione
Nascosto nel villaggio limburgese di Reijmerstok, Brut172 si trova all'assoluto vertice della ristorazione fine dining olandese. Il ristorante dello chef-patron Hans van Wolde vanta due stelle Michelin, uno straordinario 19/20 da Gault&Millau e il primo posto nella Lekker 500 — una combinazione praticamente senza eguali nei Paesi Bassi. Cinque ravanelli We're Smart e un punteggio Google di 4.9 basato su 437 recensioni completano un palmarès davvero eccezionale.
Cenare da Brut172 è un'esperienza completamente immersiva: gli ospiti vengono guidati attraverso una serie di ambienti distinti all'interno della struttura, ognuno concepito con cura come parte di un viaggio multisensoriale. Il maître Viva Vroemen coordina con precisione una squadra di sala che rimane al tempo stesso calorosa e umana, mentre Hans van Wolde si muove tra i tavoli con disinvoltura e charme, trasformando ogni incontro in un momento autenticamente personale. Lo chef Wai-Tou Tsang completa il team di cucina.
La cucina creativa del ristorante è caratterizzata da audacia e da un raffinato senso dell'equilibrio. Gault&Millau ha nominato Van Wolde Chef dell'Anno 2026 — un titolo che la stessa guida gli aveva già conferito nel 2008 — a testimonianza di un livello di eccellenza mantenuto nel corso dei decenni. Nel 2022, il ristorante è stato inoltre premiato come Highest New Entry of the Year.
Brut172 è aperto dal mercoledì al sabato, con servizio di pranzo e cena il giovedì, il venerdì e il sabato. Il ristorante dispone di posti a sedere all'aperto e accetta prenotazioni tramite il proprio sito web. I menu hanno un prezzo compreso tra €170 e €195 a persona.
Prenota con largo anticipo — Brut172 è il ristorante più rinomato dei Paesi Bassi e i tavoli vanno esauriti rapidamente.
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Domande frequenti
Che tipo di cucina propone Brut172?
Brut172 offre una cucina creativa presentata come un'esperienza multisensoriale, guidata dallo chef-patron Hans van Wolde e dallo chef Wai-Tou Tsang.
Quanto costa cenare da Brut172?
I menu hanno un prezzo compreso tra €170 e €195 a persona. Brut172 è classificato come molto costoso.
Quali sono gli orari di apertura di Brut172?
Il ristorante è aperto il mercoledì (cena dalle 18:30) e dal giovedì al sabato (pranzo dalle 11:30 alle 16:30 e cena dalle 18:30 a mezzanotte). È chiuso il lunedì, il martedì e la domenica.
È possibile prenotare un tavolo da Brut172?
Sì, le prenotazioni sono disponibili e fortemente consigliate. È possibile prenotare tramite brut172.com.
Quali premi ha ricevuto Brut172?
Brut172 vanta due stelle Michelin, un punteggio Gault&Millau di 19/20, cinque ravanelli We're Smart e il primo posto nella Lekker 500. Hans van Wolde è stato nominato Chef dell'Anno Gault&Millau 2026 e aveva già ottenuto lo stesso riconoscimento nel 2008. Nel 2022, il ristorante ha ricevuto il premio Highest New Entry of the Year.