Brut172
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Escondido en el pueblo limburgués de Reijmerstok, Brut172 se sitúa en la cima absoluta de la alta cocina neerlandesa. El restaurante del chef y propietario Hans van Wolde atesora dos estrellas Michelin, un sobresaliente 19/20 de Gault&Millau y el primer puesto en la Lekker 500 — una combinación prácticamente sin igual en los Países Bajos. Cinco rábanos We're Smart y una puntuación de 4.9 en Google basada en 437 reseñas completan un palmarés verdaderamente extraordinario.
Comer en Brut172 es una experiencia completamente inmersiva: los comensales recorren una serie de espacios diferenciados dentro del edificio, cada uno cuidadosamente concebido como parte de un viaje multisensorial. El maître Viva Vroemen dirige un equipo de sala de precisión impecable, aunque cercano y humano, mientras Hans van Wolde se mueve por el comedor con una naturalidad encantadora, convirtiendo cada encuentro en un momento genuinamente personal. El chef Wai-Tou Tsang completa el equipo de cocina.
La cocina creativa del restaurante se define por su audacia y su refinado sentido del equilibrio. Gault&Millau nombró a Van Wolde Chef del Año en 2026 — un título que la misma guía ya le había otorgado en 2008 — lo que subraya un nivel de excelencia sostenido a lo largo de décadas. En 2022, el restaurante también fue galardonado como Highest New Entry of the Year.
Brut172 abre de miércoles a sábado, con servicio de almuerzo y cena los jueves, viernes y sábados. El restaurante dispone de terraza exterior y acepta reservas a través de su página web. Los menús tienen un precio de entre €170 y €195 por persona.
Reserve con mucha antelación — Brut172 es el restaurante mejor clasificado de los Países Bajos y las mesas se llenan rápido.
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Brut172?
Brut172 ofrece cocina creativa presentada como una experiencia multisensorial, de la mano del chef y propietario Hans van Wolde y el chef Wai-Tou Tsang.
¿Cuánto cuesta cenar en Brut172?
Los menús tienen un precio de entre €170 y €195 por persona. Brut172 está clasificado como muy caro.
¿Cuál es el horario de Brut172?
El restaurante abre los miércoles (cena desde las 6:30 PM) y de jueves a sábado (almuerzo de 11:30 AM a 4:30 PM y cena de 6:30 PM a medianoche). Permanece cerrado los lunes, martes y domingos.
¿Puedo hacer una reserva en Brut172?
Sí, las reservas están disponibles y son muy recomendables. Puede reservar a través de brut172.com.
¿Qué reconocimientos ha recibido Brut172?
Brut172 posee dos estrellas Michelin, una puntuación Gault&Millau de 19/20, cinco rábanos We're Smart y ocupa el primer puesto en la Lekker 500. Hans van Wolde fue nombrado Chef del Año Gault&Millau 2026 y ya ostentó el mismo título en 2008. El restaurante recibió el premio Highest New Entry of the Year en 2022.