Brut172
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Im limburgischen Dorf Reijmerstok gelegen, thront Brut172 an der absoluten Spitze der niederländischen Spitzengastronomie. Das Restaurant von Küchenchef und Inhaber Hans van Wolde hält zwei Michelin-Sterne, eine außergewöhnliche 19/20 von Gault&Millau sowie den ersten Platz in der Lekker 500 – eine Kombination, die in den Niederlanden nahezu einmalig ist. Fünf We're Smart-Radieschen und eine Google-Bewertung von 4,9 aus 437 Rezensionen runden eine außergewöhnliche Ehrenliste ab.
Ein Abend in Brut172 ist ein vollständig immersives Erlebnis: Die Gäste werden durch eine Reihe voneinander abgegrenzter Räume des Hauses geführt, die alle sorgfältig als Teil einer multisensorischen Reise konzipiert sind. Maître Viva Vroemen leitet ein Serviceteam, das präzise aufeinander abgestimmt und zugleich herzlich und menschlich wirkt, während Hans van Wolde mit mühelosem Charme durch den Raum geht und jede Begegnung in einen echten persönlichen Moment verwandelt. Chef Wai-Tou Tsang vervollständigt das Küchenteam.
Die kreative Küche des Restaurants zeichnet sich durch Kühnheit und ein feines Gespür für Balance aus. Gault&Millau kürte Van Wolde 2026 zum Koch des Jahres – ein Titel, den ihm dasselbe Magazin bereits 2008 verliehen hatte – und unterstrich damit ein über Jahrzehnte aufrechterhaltendes Exzellenzniveau. Im Jahr 2022 wurde das Restaurant zudem als Highest New Entry of the Year ausgezeichnet.
Brut172 ist Mittwoch bis Samstag geöffnet, mit Mittags- und Abendservice am Donnerstag, Freitag und Samstag. Das Restaurant verfügt über Außensitzplätze und nimmt Reservierungen über seine Website entgegen. Die Menüs sind zwischen €170 und €195 pro Person erhältlich.
Rechtzeitig reservieren – Brut172 ist das bestplatzierte Restaurant der Niederlande und die Tische sind schnell ausgebucht.
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Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Küche bietet Brut172 an?
Brut172 bietet kreative Küche als multisensorisches Erlebnis, geleitet von Küchenchef und Inhaber Hans van Wolde sowie Chef Wai-Tou Tsang.
Was kostet ein Abendessen in Brut172?
Die Menüs sind zwischen €170 und €195 pro Person erhältlich. Brut172 gilt als sehr teuer.
Wann ist Brut172 geöffnet?
Das Restaurant ist mittwochs (Abendservice ab 18:30 Uhr) sowie donnerstags bis samstags (Mittagsservice 11:30–16:30 Uhr und Abendservice 18:30 Uhr–Mitternacht) geöffnet. Montags, dienstags und sonntags ist es geschlossen.
Kann ich in Brut172 einen Tisch reservieren?
Ja, Reservierungen sind möglich und werden dringend empfohlen. Sie können über brut172.com buchen.
Welche Auszeichnungen hat Brut172 erhalten?
Brut172 hält zwei Michelin-Sterne, eine Gault&Millau-Bewertung von 19/20, fünf We're Smart-Radieschen und belegt den ersten Platz in der Lekker 500. Hans van Wolde wurde zum Gault&Millau Koch des Jahres 2026 ernannt und trug denselben Titel bereits 2008. Im Jahr 2022 erhielt das Restaurant die Auszeichnung Highest New Entry of the Year.