De Olliemölle
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Ubicado en un molino de agua centenario en la Lange Molenstraat de Borculo, De Olliemölle es un restaurante impregnado de atmósfera e historia. El molino —que antiguamente se usaba para prensar semillas de lino y extraer aceite— ofrece un ambiente cálido e íntimo, y una terraza en la parte trasera da al río Berkel.
El chef y copropietario Roel Sieverink cocina con una convicción clara, anclando su menú firmemente en la tradición clásica francesa. Su socia Kim Blaauw se encarga de la sala como propietaria y anfitriona, formando un dúo que hace que cada visita se sienta personal. La calidad del restaurante está ampliamente reconocida: Gault&Millau otorgó a De Olliemölle una puntuación de 13.5/20, figura en el Lekker Top 500 de 2026 y más de 534 reseñadores de Google le han dado una valoración media de 4.5 sobre 5.
Abierto de miércoles a domingo —con servicio de almuerzo los viernes, sábados y domingos—, De Olliemölle ofrece una experiencia refinada y acogedora en la región de Achterhoek. Se recomienda reservar mesa para asegurar su lugar en este entorno único.
Reserve su mesa en el molino y disfrute de una velada de clásica hospitalidad francesa a orillas del Berkel.
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina sirve De Olliemölle?
De Olliemölle sirve cocina clásica francesa, elaborada por el chef y propietario Roel Sieverink.
¿Cuál es el horario de apertura de De Olliemölle?
El restaurante abre los miércoles y jueves de 18:00 a 21:00 h, y de viernes a domingo de 12:00 a 21:00 h. Permanece cerrado los lunes y martes.
¿Cuánto cuesta cenar en De Olliemölle?
Puede esperar gastar entre 80 € y 160 € por persona.
¿Puedo hacer una reserva en De Olliemölle?
Sí, las reservas son posibles y están muy recomendadas dado el carácter íntimo del restaurante.
¿Hay terraza exterior y opciones vegetarianas?
Sí, De Olliemölle cuenta con una terraza exterior con vistas al río Berkel, y dispone de opciones vegetarianas.