Notable

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Restaurant Notable hat ein bemerkenswertes Zuhause im Zentrum von Echt gefunden: eine ehemalige Dachziegelfabrik, die zu einem gehobenen Gastronomiebetrieb umgestaltet wurde. Im ersten Obergeschoss empfangen Küchenchef Vital Awick und Sommelier Adriaan Visser ihre Gäste rund um eine offene Küche, die von einer Natursteinbar eingerahmt wird — ein Ambiente, das gleichermaßen industriell und intim wirkt.

Die Küche ist tief in den Jahreszeiten verwurzelt und bietet ein festes Menü mit fünf oder sechs Gängen, das sich nach dem richtet, was gerade am besten und frischesten ist. Gault&Millau zeichnete Notable von Anfang an mit 14/20 — zwei Hauben — aus, während Michelin das Restaurant in seine offizielle Auswahl aufgenommen hat. Zusammen bestätigen diese Auszeichnungen, was eine makellose Google-Bewertung von 5/5 aus 72 Rezensionen bereits andeutet: Dies ist eines der faszinierendsten neuen Restaurants in Limburg.

Sommelier Adriaan Visser verantwortet eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit durchdachten Weinbegleitungen, die ein wesentlicher Teil des Erlebnisses sind. Notable ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet und damit ein ideales Ziel für ein Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Mittagessen am Wochenende.

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