Hokkai Kitchen
Scores
17.93
Score
13.5
Gault&Millau
4.8
Google
Over
In het hart van de haven van IJmuiden brengt Hokkai Kitchen een stukje Japan naar zee. Alles draait hier om pure smaken, verse vis en respect voor traditie. De sfeer is eenvoudig en ontspannen, de aandacht ligt volledig op het bord. Wat ooit begon als de vishandel van Marinus Noordenbos, groeide uit tot een geliefd adres voor Japanse gerechten met diepgang en authenticiteit. Zo wordt een oester gepocheerd in een met miso verrijkte dashibouillon, wat zorgt voor een verfijnd zilt-zoet contrast. De handrol met royaal krabvlees, afgetopt met zalmeitjes, bevestigt hoe precies en smaakvol hier wordt gekookt.
Informatie
AdresEgmondstraat 2, 1976 BR IJmuiden
Telefoon+31 613 146 246
Websitewww.hokkaikitchen.nl
Google MapsBekijk op Maps
Team
Dadang Hanapi — Chef
Kuniyoshi Ohtawara — Chef
Menno Tol — Sommelier, F&B Manager
Onderscheidingen
13.5/20 Gault&Millau
Cityguys
"Misschien wel de lekkerste sushi van Nederland eet je op een klein bedrijventerreintje in IJmuiden bij dit gekke restaurantje. Niet in Amsterdam dus... Na vijftien jaar authentieke Japanse gerechten te hebben geproduceerd vond oprichter Marinus Noordenbos het tijd om ook aan de locals te laten zien wat ze kunnen. Er werd een chef uit het Okura weggeplukt om vervolgens de meest fantastische gerechtjes te serveren. Doordat Hokkai zelf ook vis verwerkt werken ze altijd met de beste vis en dat is te proeven. Naast prachtige nigiri zijn we vooral onder de indruk van de sashimicocktail die je ook krijgt in het Chefs Omakase menu. Voor onze absolute favoriet cheaten we dus een beetje, want voor dit restaurantje moet je zeker een stukje rijden, maar dat is absoluut de moeite waard. Cityguys protip: Deze zaak is open van woensdag t/m zaterdag tot 19:00 uur, maar als je om 18:30 reserveert mag je nog uren blijven zitten!" — Beste sushi van Amsterdam