Grand Café Bourgogne
15.04
Merlet
Historique Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Notes
28.42
Score
17
Gault&Millau
4.7
Google
4
We're Smart
−0.1
À propos
Niché au bord des dunes de Schoorl, Merlet occupe un bâtiment classique dont l'intérieur résolument contemporain annonce la couleur de ce qui se passe dans l'assiette. Le chef Marco Helsloot dirige une cuisine ancrée dans la modernité, ponctuant le menu de préparations réalisées en salle pour créer un véritable effet de théâtre et tisser un lien authentique entre la cuisine et les convives.
Les distinctions témoignent d'une excellence constante : une étoile Michelin, un 17/20 décerné par Gault&Millau, quatre radis We're Smart récompensant une cuisine axée sur les légumes, une place dans le Lekker Top 500 2026, et une note Google de 4,7 sur plus de 700 avis.
L'équipe derrière ces récompenses est aussi distinguée que le restaurant lui-même. Merlet a reçu le titre de Jeune Chef de l'Année en 2017 et en 2025, ainsi que celui de Sommelier de l'Année en 2007. Le sommelier Jeffrey van der Beek, le maître Rein Denneman, et les sous-chefs Denny Ranzijn et Thijs Stekelenburg forment autour de Helsloot une brigade soudée — attentive, chaleureuse et d'un grand professionnalisme.
Avec une fourchette de prix allant de 125 € à 175 € par personne, Merlet est une destination qui mérite le voyage — un restaurant où un cadre naturel magnifique et une gastronomie primée se conjuguent pour offrir une expérience véritablement inoubliable.
Réservez votre table chez Merlet et laissez les dunes de Schoorl servir d'écrin à l'une des expériences gastronomiques les plus célébrées des Pays-Bas.
Bright rooms & suites, some with balconies, in a polished boutique hotel offering a pool & dining.
Informations
AdresseDuinweg 15, 1871 AC Schoorl
Téléphone+31 72 509 3644
Site webwww.merlet.nl
CuisineModerne
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Équipe
Denny Ranzijn — Sous-Chef
Jeffrey van der Beek — Sommelier
Marco Helsloot — Chef
Rein Denneman — Maître
Thijs Stekelenburg — Sous-Chef
Distinctions
2025 Jonge Chef van het Jaar
2017 Jonge Chef van het Jaar
2007 Sommelier van het Jaar
17.0/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Merlet ?
Merlet propose une cuisine moderne élaborée par le chef Marco Helsloot, avec un accent prononcé sur les plats à base de légumes et des préparations interactives réalisées en salle.
Quel est le prix d'un dîner chez Merlet ?
Comptez entre 125 € et 175 € par personne.
Quelles récompenses Merlet a-t-il reçues ?
Merlet détient une étoile Michelin et un score de 17/20 au Gault&Millau. Le restaurant a également reçu quatre radis We're Smart, figure dans le Lekker Top 500 2026 et affiche une note Google de 4,7 (707 avis). Il a en outre été récompensé du titre de Jeune Chef de l'Année en 2017 et en 2025, ainsi que de celui de Sommelier de l'Année en 2007.
Où se trouve Merlet ?
Merlet est situé Duinweg 15, 1871 AC Schoorl, au pied des dunes de Schoorl en Hollande-Septentrionale.
Puis-je faire une réservation chez Merlet ?
Oui, les réservations peuvent être effectuées sur le site web du restaurant à l'adresse www.merlet.nl.
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