Vannu
Puntuaciones
Acerca de
Escondido en el pueblo brabanzón de Bavel, el restaurante Vannu ha construido uno de los argumentos más convincentes de los Países Bajos a favor de las verduras como auténticas protagonistas de la alta cocina. Las verduras, frutas y semillas son el punto de partida de una cocina profundamente arraigada en la estacionalidad y la sostenibilidad — una visión que valió a Vannu el título de Restaurante Vegetal del Año 2025.
El chef Gijs Kemmeren dirige la cocina mientras que la anfitriona Iris Saaman garantiza una bienvenida cálida y personal. Trabajando en una cocina abierta, Kemmeren aplica técnicas como la fermentación, el ahumado y el secado con meticulosa precisión, logrando platos de notable profundidad y complejidad. Gault&Millau reconoció este trabajo con una puntuación de 14.5/20, lo que apunta a que un reconocimiento aún mayor podría estar por llegar.
We're Smart otorgó a Vannu el máximo de cinco rábanos — la distinción más alta de la organización para restaurantes de cocina vegetal en todo el mundo. Una valoración de Google casi perfecta de 4.9 sobre 157 reseñas refleja el mismo entusiasmo por parte de los propios comensales.
Se pueden hacer reservas y se recomienda encarecidamente hacerlo. El restaurante cuenta con terraza exterior y opciones vegetarianas, y abre de miércoles a viernes a partir de las 6:00 PM y los sábados a partir de las 6:30 PM.
Reserva tu mesa en Vannu y descubre por qué las verduras merecen ser las protagonistas.
Información
Explorar por tipo
Reconocimientos
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Vannu?
Vannu sirve una cocina de base vegetal centrada en verduras, frutas y semillas, elaborada mediante técnicas como la fermentación, el ahumado y el secado.
¿Qué reconocimientos ha recibido Vannu?
Vannu ostenta el título de Restaurante Vegetal del Año 2025, una puntuación Gault&Millau de 14.5/20 y cinco rábanos de We're Smart — la distinción más alta para restaurantes de cocina vegetal.
¿Cuál es el horario de Vannu?
Vannu abre de miércoles a viernes de 6:00 PM a medianoche, y los sábados de 6:30 PM a medianoche. El restaurante permanece cerrado los lunes, martes y domingos.
¿Puedo hacer una reserva en Vannu?
Sí, Vannu acepta reservas. Dada su popularidad y sus reconocimientos, se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
¿Es Vannu apto para vegetarianos?
Sin duda — toda la filosofía de la cocina gira en torno a las verduras, frutas y semillas, y se ofrecen opciones vegetarianas.